台中河岸旁「LArt de Vivre如见法式餐厅」 展现视觉与味觉的艺术飨宴

主厨许祐铭对料理的热爱与对法式美食的追求，成就了「L’Art de Vivre 如见」的美食精髓。图／曾丽芳

融合法式浪漫与艺术品味的全新法式餐厅「L’Art de Vivre 如见」，4月插旗台中市北屯区旱溪西路三段的河岸旁。由创办人梁朝钦与主厨许祐铭携手打造的法式餐厅，不仅为美食爱好者提供极致味觉享受，更是一个融合了艺术与美食的艺术空间，主打亲民路线，套餐价格1,280元起，边品尝美食、边欣赏艺术作品，来一场视觉与味觉的艺术飨宴。

为抢攻母亲节餐饮商机，即日起母亲节5月11日、5月12日午、晚餐共76席开放预约，母亲节当天用餐，每组客人赠送4吋巴斯克乳酪蛋糕一个，数量有限，送完为止。

从新加坡米其林名厨郭文秀的门下学成归国的主厨许祐铭，曾在裕元花园酒店、中山招待所等知名饭店与餐厅担任主厨，对料理的热爱与对法式美食的追求，成就了「L’Art de Vivre 如见」的美食精髓。

而餐厅创办人梁朝钦，拥有丰富的美学及艺术涵养，为了完成年轻人的创业梦想，同时基于对艺术与美食的热情，双方携手共同打造了这个汇聚法式美食和艺术的独特空间。

值得一提的是，本身也是博瑞欧公司创办人的梁朝钦，本业是影音与互动系统整合领导厂商，包括海洋科技博物馆、台北天文馆、台北客家文化中心、苗栗铜锣客家文化中心、台南历史博物馆等影音与互动系统整合，均出自博瑞欧公司之手。

梁朝钦表示，「如见」不仅是一个法式餐厅，更是一座艺术殿堂。餐厅以收藏于罗浮宫的胜利女神像复制品为主视觉，透过围绕彩虹线的设计，营造胜利女神从天而降的意象，展现了古希腊的美与力量。仿佛让人置身于法国的艺术殿堂之中。

透过玻璃窗，客人可以一览厨房的动静，欣赏主厨许祐铭的精湛厨艺。许祐铭从小对料理充满热情，并在新加坡米其林名厨郭文秀的餐厅接受专业训练，探索法式料理的精髓。他的料理不仅味道美妙，更注重呈现食物的层次、口感和美学。每一道菜肴都是一个故事，传递着情感与美好。

「Discovery 探索」是主厨许祐铭设计菜单的理念，希望透过每一道菜肴，让客人探索法式料理的魅力，了解台湾食材的美好，体验不同季节带来的风情。他说，食物是一种语言，每一道菜肴都是一个故事，透过美食传递情感，要让客人感受到生活的幸福与美好。

梁朝钦说，北宋大文豪苏轼，是文学艺术史上罕见的全才，也是历史上文学艺术造诣最杰出的大家之一，同时也是老饕。「如」、「见」即是出自苏轼的墨宝。

梁朝钦表示，法国人崇尚美好生活，欣赏文化、音乐、艺术、美食和美酒，是生活的日常。「如见」法式餐厅想要表现法国人崇尚生活的浪漫，「L'Art de Vivre」亦提供艺术家做为策展空间，体现法国人的生活艺术，营造正如所见的用餐体验。生活的艺术不仅是一种表达方式，它是健康、平衡生活的基础。「人生若只如初见」，让人们持续拥有当初的美好。