季为民：主食行业正在掀起一场舌尖上的革命

本报记者 于海霞 孙吉正 北京报道

“人们对主食的诉求，从过去的追求吃饱，到现在既要吃好，还要有营养、无负担、绿色健康，以及如何合理摄入主食，实现营养均衡。”中国社会科学院工业经济研究所副所长，中国经营报社社长、总编辑，《商学院》总编辑季为民如此表示。

7月13日，由中国经营报社主办，中国中医药信息学会（食疗分会）联合主办，广东发芽红生物科技有限公司承办的“创新科技赋能，扬帆健康主食蓝海”——中国(东莞)首届健康主食论坛暨发芽糙米行业千城万店签约仪式在广东东莞召开。活动现场，多位健康领域的领导、专家、企业界代表等出席，围绕主食行业如何健康发展，如何在创新科技的赋能下升级等问题深入交流，并提出针对性解决方案。

2024年中央一号文件提出，“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源”。践行大农业观、大食物观，首先要夯实粮食安全这一基础，坚持藏粮于地、藏粮于技，充分利用市场和资源，走绿色可持续发展之路，不断满足人民群众对美好生活的需要。

而主食作为一个刚需、高频复购的消费品类之一，直接关系到国人的身体健康和生活质量。《黄帝内经》里也提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”古人在长期的生活实践中，逐渐认识到五谷，也就是我们常说的主食，是生养人体的基础。

具体来看，健康的主食不仅能够为人体提供全面的营养支持，满足身体各项生理功能的需要，还能够调节身体代谢平衡，降低血糖、血脂等生化指标的水平，保护心脑血管系统和其他重要器官的健康。因此，如何选择和食用健康主食，成为如今社会广泛关注的热点话题。

逐年上升的粮食产量也为主食行业的发展奠定了基石，根据国家统计局发布的数据，2023年全国粮食总产量约1.39万亿斤，比上年增加177.6亿斤，实现粮食生产“二十连丰”，且连续九年超过1.33万亿斤。

季为民表示：“目前，健康主食市场呈现出蓬勃发展的态势。一方面，随着人们对健康主食认识的不断加深和需求的不断增加，健康主食市场将不断扩大；另一方面，随着创新科技力量的加持和产业链的迭代升级，健康主食的生产工艺和技术水平也将不断提高，产品质量和安全性将得到更好的保障。”

值得一提的是，健康主食的发展并不是一蹴而就的。对此，季为民指出，应该清醒地认识到，未来健康主食的发展仍面临诸多挑战，比如市场竞争日益激烈、产品同质化、消费者对细分产品认知不足等问题，都需要去应对和解决。

在消费升级的大势之下，主食产品也在往高端化、专业化、品牌化方向转型，因此，有着产业链优势和技术优势的企业也将迎来快速发展的契机。

季为民认为，在创新科技的加持下，主食这一古老的行业也正在掀起一场舌尖上的革命，健康主食赛道也将迎来更加广阔的发展前景。

“相信在创新科技的驱动下，经过行业的不断努力，健康主食行业将为农业产业化、品质化提供源源不断的市场动力，实现国内主食全产业链的升级，提供破局农业内卷化的解题路径，为实现习近平总书记提出的，中国人要把饭碗端在自己手里的伟大目标，做出重要贡献。”季为民如是说。

（编辑：于海霞 审核：厉林 校对：燕郁霞）