疫情受控带动内需升温 台北君悦Ziga Zaga与宝艾西餐厅耶诞跨年再加场

（君悦酒店「宝艾」西餐厅以「2021Christmas 圣诞市集」主题推出节庆套餐。图／台北君悦酒店提供)

国内疫情受控趋缓，内需消费持续升温，为抢攻耶诞与跨年节庆餐饮与住房商机，台北君悦酒店亦持续加码推出新方案迎合消费需求，睽违已久的「Ziga Zaga」夜总会加开席次，现场乐团演出分别于12月24、25日（每位1480元+10％）及31日（每位2680元+10％）晚间10点至凌晨1点，供应3小时红白酒、气泡酒及啤酒等饮品无限畅饮Cheers欢饮廊亦有同步推出晚间畅饮方案供民众预订。

同时，台北君悦「宝艾」西餐厅今年亦推出耶诞跨年宴，执行副总厨罗伟洲将游欧记忆化作创意佳肴，以缤纷游乐园为概念，于舌尖游历英法耶诞市集，12月24 、25日限定推出每套3880元+10％耶诞飨宴，首推法式经典威灵顿菲力牛排与鸭肝佐松露酱，搭配麋鹿鸭肝慕斯、圣诞树鳕鱼饼、姜饼人腌鲑鱼等四道创意前菜，佐暖心莓果茶、龙虾南瓜浓汤与甜点；12月31日跨年大餐严选北海道海胆、牡丹虾等海味食材，品尝炭烤澎湖海鲡佐马粪海胆缀法国盐之花、鱼子酱佐法国生蚝等佳肴，搭配炭烤现流波士顿龙虾、宝艾经典白兰地龙虾浓汤，以及美国极黑和牛肋眼，以法式手法演绎精湛美味。

此外，1月2日前，君悦酒店馆内「Baguette礼品烘焙坊」亦加码推出耶诞与节庆限定甜点，由超过20年丰富甜点烘焙及世界比赛资历的点心房主厨陈建佑精心以顶级原料与法式甜点工艺打造，消费者可透过线上预订，或至现场选购。

年末旅游热潮升温，耶诞夜及跨年夜两大重点节日适逢周末连假，台北君悦餐饮及住房提前一个半月皆已满订，馆内「凯菲屋」、「彩」日本料理两大自助餐厅加开两轮餐期迎宾。住房方面，受到五倍券及国旅券补助加持，耶诞节期间住房率已超过85％、跨年已近全满，加上尾牙春酒场次回流及跨年派对满订情况，盼为全馆第四季挹注至少两成以上营收成长。

迎合节庆需求，君悦「Baguette礼品烘焙坊」历时两个月研发、每颗需耗时三日制作，全台独卖草莓造型国王派，以法国AOP产区认证奶油、自制草莓果泥、法国T55面粉搭配西西里杏仁粉及杏仁酒创作，脆口千层酥皮延续法国传统做法，以顶级奶油包裹杏仁奶馅反复压褶，加入酸甜草莓馅及红浆果利口酒提味，经多次手工延展创造完美层次。最后再以刀尖精细刻画表面纹理，衬上巧克力花蒂，烘制出和煦奶油香气及浓郁酸甜莓果气息交织的明亮滋味，2022年1月31日前皆可订购。

「Baguette礼品烘焙坊」厨艺团队并玩转诠释传统糕点，创作出甜点版「咕咕霍夫」。蜂蜜肉桂风味圣诞姜饼为基底，以杏仁海绵蛋糕体搭配焦糖慕斯及柠檬奶馅，搭配以巧克力制作的雪花与八角装饰，俏皮有趣。「日本酢橘榛果蛋糕 」则严选日本德岛珍稀酢橘入馅，高雅独特的酸香滋味，搭配美式巧克力蛋糕、榛果脆片、酢橘冻、酢橘奶酱与滑顺香草榛果慕斯，再添上可爱麋鹿耶诞装饰，吸睛可爱。

「蒙布朗」因法语发音状似覆雪的白朗峰而得名，主厨以优雅简约的迷你山岳造型，创作华丽升级版雪山蜜栗蒙布朗。坚果蛋白饼为底，添上栗子费南雪、榛果帕林内、雪白鲜奶油、蜜栗子丁与焦糖栗子酱，甜而不腻、口口都能尝到浓醇厚实的绝美滋味。「圣诞老人尼古拉斯」为时尚赠礼首选！艺术品般的巧克力工艺，严选比利时百年品牌64％黑巧克力为基底，迷人微苦甜风味，焦糖巧克力脆球、榛果、糖渍柳橙皮增添口感，亦推出纯白北极雪熊与顽皮企鹅造型巧克力多重选择。

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