台北君悦Ziga Zaga出新菜 加Line好友抽免费前菜

台北君悦酒店Ziga Zaga义大利餐厅推出新菜，其中有六款以街头小吃概念设计。图／台北君悦酒店

抢寒假餐饮商机，台北君悦酒店Ziga Zaga义大利餐厅即日起至2月28日，推出六款以街头小吃为概念设计的开胃前菜、海味双倍升级的义大利面点、豪华炖饭及招牌手工比萨等，单点每道360元起、套餐每位1,120元起，2月28日前，于Ziga Zaga消费任点主菜或套餐，搜寻「台北君悦酒店」专属ID或加入Line好友抽免费开胃前菜。

Ziga Zaga新推出的「炸弹肉卷」，是将义式培根与台湾猪颈肉层层包覆慢火烘烤，佐以特调芥末番茄酱及腌熏史卡玛尔扎乳酪添附辛香层次，口感饱满扎实、脂香交融的诱人风味，肉食主义者不容错过。「油渍风干蕃茄烘蛋」以起司蛋糕为设计灵感，打入30颗特选鸡蛋及菠菜、蘑菇与风干油渍番茄，亦豪迈加入法国进口鲜奶油增加香气，入锅慢火煎烤成整模厚度超过5公分、可供12人享用的义式烘蛋，单点提供桌边服务，以片取方式供应，蛋体扎实丰富、营养可口。

「西西里烤春鸡」创意发想自柠檬风味的西西里咖啡，严选重约1～1.2公斤、45天的台南养殖春鸡，塞以大量蔬菜及香料后以柠檬皮腌渍火烤50分钟，赋予爽口不腻的香嫩肉质，大口吃肉的同时，更要佐以主厨独门调制，融揉浓缩咖啡、奶酒及鸡高汤熬制的「咖啡酱汁」，搭配云林古坑咖啡豆与新鲜黑胡椒粒研磨的「咖啡胡椒」提味，堆叠丰富味觉层次，香辛适口，是道让饕家意犹未尽的吸睛美馔。

「海味鸡蛋银丝面」（980元 /道）：主厨选用由鸡蛋面团制作的Taglierini（带状长条义面），面体较薄细，亦容易完整包覆酱料，传统料理设计多搭配奶油或松露，此道面点则以培根蛋起司义大利面为概念改造，将弹口面条拌入香气浓郁的日本进口海胆酱，搭配鲑鱼卵和肥硕的炭烤海虾，惊艳味蕾的义面首选。

「淡味番茄蟹肉炖饭」（680元 /道）：义式炖饭最早发源于盛产稻米的义大利北部，是米兰的地方菜肴，Ziga Zaga厨艺团队严选义大利进口，价格较一般炖饭米高出三倍的熟成米入馔，加入海鲜高汤炖煮，严选日本生食级甜虾，以橄榄油、蒜头、胡椒及九层塔腌渍备用，搭配双面煎炙金黄的北海道生食级干贝，以香葱与蟹肉为底，弹牙米粒包覆浓醇鲜郁的香气。