影》这7种食品少碰！江守山爆：一堆人吃到洗肾

这7种食品少碰！江守山爆：一堆人吃到洗肾。(示意图/达志影像)

许多食品添加物被医学界认定会影响人体健康，肾脏科名医江守山更直指，即使是合法添加物也一样不安全，除了香肠、火腿等烟熏食品要少碰之外，包含面条、米粉、豆腐、豆干、番薯粉、酱油等众多加工过的食品，若是加了黑心添加物，都有可能危害人体，一堆人因为这样吃到洗肾。

根据《每日健康》报导，江守山在「新自然主义」一书中列出7种对健康有疑虑的添加物，呼吁大家少碰：

1. 去水醋酸钠：是乳酪、人造奶油中常见的防腐剂，有可能导致畸胎。

2. BHA、BHT：常用于速食面、口香糖、奶油中的抗氧化剂，有研究显示恐有致癌性。

3. 糖精、甜精、阿斯巴甜等人工甘味剂：经动物试验显示，糖精、甜精会导致膀胱癌，常见于蜜饯、瓜子、腌制酱菜；阿斯巴甜可能引起眩晕、头痛、癫痫等副作用，常用于口香糖及代糖糖包。

4. 亚硝酸盐：常用于香肠、火腿、腊肉、培根中的保色剂，与食品中的胺结合后会产生致癌物亚硝酸胺盐。

5. 亚硫酸盐：蜜饯、脱水水果、金针中常用的漂白剂，可能引起荨麻疹、气喘、腹泻、呕吐等症状。

6. 黄色四号人工合成色素：常见于饼干、糖果、油面、腌黄萝卜中，是石油工业产物合成，有害物质混入的机率较高，有致癌隐忧。

7. 过氧化氢：有不肖业者会加在豆腐、豆干、素鸡、面肠、鱼浆中，是用来漂白去除异味的杀菌剂，会刺激肠胃黏膜，吃多可能引起头痛、呕吐，已被规定食物中不得残留。

江守山呼吁少碰加工食品，尽量吃看得到原形和原味的食物，可降低吃下过多食品添加物的风险；同时少吃外食，尽量在家煮，为自己的健康把关，较能预防毒从口入。