这5种食物「颜色太鲜艳」别买 小心吃下一堆毒！
吃腻外食了，偶尔想自己带便当吃得营养又健康吗？很多人逛超市或菜市场，眼睛总离不开「漂亮」的食物，觉得新鲜营养又能放得比较久？但要小心，并不是所有食物都要挑颜色鲜艳的，因为有些其中可能「藏毒」，吃了影响健康。《生命时报》采访济南大学营养学教授綦翠华，她也分享几种食物千万别挑长太美的，可能吃下一堆毒。
1.太白的蘑菇、莲藕新鲜的蘑菇因运输过程中容易碰撞，一般不会呈现纯白色，而是「米白色」，且撞伤处会呈现浅褐色，市面上贩售的太白太亮的磨菇可能浸泡漂白剂，购买前最好挑选有点土且菌体不光滑者；此外，还有莲藕也容易变色影响卖相，因此有些业者会用稀释的亚硫酸溶液进行漂白，让只注重食物外观的民众因而上当。2.两面黑的木耳黑木耳的正面是黑褐色，背面则呈现灰白色，嚼起来清香可口；若在购买时发现木耳两面都呈黑褐色，小心可能是浸泡过硫酸镁，吃起来又苦又涩。
3.太绿的海带刚捞起的海带晾干后颜色会呈褐色，颜色太鲜绿的海带可能用硫酸铜溶液浸泡过。相对之下挑干海带可能更安全，表面有白色粉末结晶，别选颜色太绿者。
▼千万别买太绿的海带，可能是用化学物质浸泡处理过。（图／达志／示意图）
4.太白的开心果、凤爪有些零食包括开心果、凤爪也可能被双氧水或是碱水漂白，建议购买前看看颜色、并闻一闻是否有刺激性的气味。长期食用漂白的食品，其所残留的漂白性成分会刺激肠胃造成伤害。
5.太红的熟食新鲜的肉下锅煮后表皮颜色会比一般颜色还深，呈现「灰色」。倘若卖相红嫩的熟食类肉制品可能添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐可添加于加工肉类中，像是火腿，能够防腐增色，倘若添加该化学物品的熟肉会让里外都呈红色，口味也类似火腿，挑选时应当注意。
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