这 12 种食物，千万别放一起以免失鲜度！

你在冰箱中储存食物的位置很重要。

一起烹饪效果良好的食材并非总是应当存放在一起。出于食品安全、气味以及新鲜度等方面的原因，几种常见的超市主食应该在冰箱中有不同的位置，以保持它们的最佳状态。

就像任何好活动的座位表一样，你的冰箱和柜台空间应该精心策划，让每个人都相处融洽，感觉和看起来都处于最佳状态，并在最佳时机享用。整理冰箱这一行为可能有点过头，但仔细斟酌原材料的放置位置能够助您充分利用所采购的食品（以及预算），并确保冰箱内的所有物品都处于最佳状态。

就农产品而言，您总是得将仍在成熟并释放乙烯气体的水果和其他农产品分开，因为这种无味、无形的天然气会使其他水果变质。苹果和香蕉，例如，采摘后会继续成熟，它们在冰箱或台面上成熟时产生的天然气可能对彼此或其他类型的农产品有害。这便是为什么在您的厨房中为香蕉设置一个单独的架子或区域，对于您所有的食品杂货而言，可能是一个明智的决定。

以下是永远不应放在一起的食材：

出于食品安全原因，任何类型的生肉，包括家禽和鱼，都不应与新鲜农产品存放在一起。未烹饪到安全温度的肉可能潜在携带食源性疾病，如果它接触到您生吃的农产品，即便您清洗了这些农产品，致病细菌也可能传播。把生肉放在冰箱架子上的包装里，如果担心有泄漏，可以用额外的塑料袋包起来。

有没有咬过一口苹果，感觉有点像洋葱的味道？这可能是因为它与洋葱存放得距离太近了。与洋葱或其他葱属植物，如大蒜或韭菜一起存放的苹果和梨，会吸收它们的味道，并且这种味道难以去除。将你的苹果和洋葱分开存放，如果你的苹果已经染上这种味道了，可以考虑做一些焦糖苹果、洋葱和香肠意面，利用这种味道的混合。

胡萝卜也因容易吸收异味而声名狼藉，所以最好将它们与会产生乙烯的农产品，例如苹果分开存放。把胡萝卜和其他根茎类蔬菜，如甜菜或红薯一起放在冰箱里，远离你的苹果，苹果应该放在单独的果蔬抽屉里。

由于其含有的乙烯，无花果易变质，在冰箱中的保质期也较短，这对于像卷心菜这类十字花科蔬菜而言并非理想状况。卷心菜最好存放在冰箱中，用塑料包裹起来以保持水分，特别是在卷心菜头被切开之后。无花果最好放置在浅盘上，这样它们能够呼吸（释放乙烯），并且要与对这种气体敏感的其他农产品隔离开来。

虽然蘑菇和大蒜在烹饪时一起食用味道很鲜美，但是在冰箱里最好把它们分开存放。作为一种真菌，蘑菇可能会吸收味道和气味，把它们放在大蒜附近可能会让它们产生异味或怪味。蘑菇从一开始就不应该放在保鲜抽屉里，因为水分会促使其变质和发霉。将它们放在像纸袋这样的透气容器中，放在冰箱的主要部分。

除非您想加快鳄梨的成熟进程，否则别把香蕉和鳄梨放在一块儿。然后，把它跟香蕉或者苹果（就是能产生乙烯的水果）一块儿放在袋子里，能自然地让鳄梨熟得更快。水果真是神奇！这个技巧并非适用于所有情况，但鳄梨的保护性外皮确保它不会吸收任何香蕉或苹果的味道。