预防老人痴呆 肾脏科名医：多吃这2种食物

东芬兰大学一研究发现，吃大量的鸡蛋和肉可以降低患痴呆症的机会。（图／Shutterstock）

当人们从中年迈入老年，最怕就是遇到老人痴呆、智力衰退，导致人生后段都要托他人照顾。肾脏科名医江守山引国外大学研究指出，只要多吃富含「磷脂醯胆碱」的鸡蛋和肉类，有助于维持大脑健康，吃越多，老年痴呆风险越低。

前新光医院肾脏科名医江守山在脸书上分享，东芬兰大学一研究发现，吃大量的鸡蛋和肉可以降低患痴呆症的机会。研究指出，由于鸡蛋和肉富含「磷脂醯胆碱」，这种化合物有助于维持大脑健康，另外还发现，只要多摄食这2种食物，罹患老年痴呆机率低了28％。

研究找来了2500名年龄介于42岁至60岁的男性，透过追踪他们饮食长达22年后发现，一共有337人罹患痴呆症。不过有个特别发现，就是「男性吃鸡蛋和肉的数量与患痴呆症的风险呈反比」。也就是说，只要吃越多鸡蛋和肉类，受试人罹患痴呆的机率就越低。

江守山认为这是个很重要的发现，因为老年痴呆逐渐普遍，全世界有5000多万人深受其扰，虽然有人认为吃肉不太健康，不过早期已有研究指出，「胆碱」是乙醯胆碱（一种神经递质）所需的必需营养素。最新的研究发现也相互呼应，让胆碱在预防认知衰退方面起着关键作用。