让血管更强壮 名医：吃这些食物防中风

日本医学博士平松类建议多吃青背鱼，预防血管堵塞，让血液保持清澈。此为鲭鱼。 (达志影像/shutterstock)

时序进入冬天，又是心肌梗塞或脑中风好发季节。想防范这类心血管疾病发生，平常就要设法让血管更强壮。日本医学博士平松类指出，摄取果胶、海藻类、地瓜类的水溶性膳食纤维是不二选择，他并建议多吃青背鱼，预防血管堵塞，让血液保持清澈。此外，控制好盐分、多补充钾也相当重要，应尽量让纳豆、香蕉纳入日常饮食清单。

日本名医平松类在《失智行为书》(如何出版社出版)一书中提到，要防范心肌梗塞或脑中风发生，平常就要设法让血管更强壮。他指出，果胶（pectin）和葡甘露聚糖（mannan）等膳食纤维对血管非常重要。

多数人以为摄取膳食纤维，就要多吃蔬菜，事实上，膳食纤维分为不溶于水与可溶于水。其中，水溶性膳食纤维能让胆固醇吸收更加稳定，这在果胶、海藻类、地瓜类中含量相当丰富。如果摄取的都是非水溶性膳食纤维，其实只是白忙一场。

除了膳食纤维，平松医师强力推荐吃青背鱼，因为青背鱼中含有可预防血管堵塞，让血液保持清澈的不饱和脂肪酸。根据研究报告，一周吃三次以上青背鱼，可降低罹患心脏疾病的机率。不过，医师特别提醒一定要挑选鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲔鱼这类青背鱼，因为才它们才含有益血管的成分「omega-3脂肪酸」，白肉鱼则无此成分。

另外，控制好盐分的摄取量也是维持适当血压的关键。不过，只控制食盐摄取量可能不够，应该更积极摄取钾，钾可帮盐分（钠）排出体外，让血压下降二至四mmHg。

若要摄取钾，平松医师建议吃钾含量丰富的纳豆和香蕉，而且纳豆含有酵素「纳豆激酶」（Nattokinase），可以帮助血压下降。不过，肾脏不好的人摄取钾务必小心，过量会引起心律不整，危及性命，请务必和医师进行讨论。