台南梅岭迎赏花客 创意梅子料理要让游客吃不腻

梅岭休闲农业区举行梅子创意料理竞赛。（陈居峰提供／刘秀芬台南传真）

福来梅子鸡餐厅「香芒蜜梅鸡」。（陈居峰提供／刘秀芬台南传真）

顺风梅岭特产店「梅香蹄花」。（陈居峰提供／刘秀芬台南传真）

扬梅吐气餐厅「梅山耀喜」。（陈居峰提供／刘秀芬台南传真）

梅岭休闲农业区推出识别标志，解说区内餐厅、店家、农家特色。（陈居峰提供／刘秀芬台南传真）

台南市楠西区梅岭休闲农业区成立20年了，为了让游客到梅岭旅游更有新鲜感，区内15家餐厅业者举办料理课、梅子创意料理竞赛，希望在今年赏梅季开始推出更多创意梅子料理，让游客尝鲜吃不腻。

梅岭休闲农业区理事长黄贵珍表示，休闲农业区仍保留原始山林风貌，未因过度开发呈现浓厚商业气息，梅子鸡餐厅的风味料理及浓厚的人情味，吸引许多饕客远道而来，品尝美味料理。

为了吸引更多族群到梅岭观光旅游、用餐，梅岭许多餐厅二代、三代返乡接手或创业，推出体验活动、增设文青咖啡厅、推出自有品牌果干产品；在台南市农业局、楠西区农会、远东科技大学辅导下，休闲区去年底推出「农村厨房工作坊」，邀请多家业者一起讨论、实作，要兼顾地方特色开发新料理。

工作坊结束后，休闲区也举行梅子创意料理竞赛，邀中华医事科技大学餐饮系、远东科大餐饮系、高英工商餐管系老师当评审，15家餐饮业者或农友发挥看家本领与创意，结果由福来梅子鸡餐厅以「香芒蜜梅鸡」夺冠。

福来梅子鸡餐厅业者陈居峰表示，他以在地芒果干入菜，搭配龙眼蜂蜜、陈年紫苏梅，做出类似蜜汁鸡料理，口感更有层次，酸甜又有芒果香味，试做时大受客人喜爱，在工作坊老师建议下再把摆盘精致化。

黄贵珍表示，梅岭许多餐厅各有忠实顾客，但也有许多人反应吃腻了，此次在老师辅导下，扬梅吐气餐厅推出加入山药、山葵、黑豆的养生素食夺银；顺风梅岭特产店以梅香蹄花餐点得第3名；比赛虽然名次高低，但大家都是为了促进梅岭观光而努力，希望游客来登山健行赏花时，别忘了品尝梅子创意料理。