Penfolds葡萄酒换塞诊所 首席酿酒师亲自换装
▲ PENFOLDS首席酿酒师Peter Gago 率领团队来台换塞。（图／李玉梅摄）
由Penfolds酒庄举办的葡萄酒换塞活动，今天（7/7）由首席酿酒师Peter Gago率领团队，为民众送来的葡萄酒更换软木塞，这瓶酒已收藏30年，瓶塞已经碎裂，经工作人员细心检测，从开瓶、填瓶，再重新封装，最后这瓶酒重新换装，有如一瓶刚出厂的新酒，令收藏者雀跃不已。
有些酒是因为收藏者重视背后所代表的意义，例如是结婚50年所买的酒，当然还想继续典藏下去，保存美好的回忆，那么换塞后的酒，保存酒的品质及价值，继续窖藏。
这次送回来换塞的酒，约有170多瓶，现场的焦点酒款包括酒龄逾四十载、Penfolds珍贵的经典酒款葛兰许（Grange），以及搜罗自世界各地、目前珍藏于台湾的Bin 707卡本内苏维翁、St. Henri希哈、Block 42卡本内苏维翁等窖藏系列。
▲ PENFOLDS运来专业换塞机器及设备，重视每一瓶酒的换塞细节。（图／李玉梅摄）
葛兰许是台湾最知名的澳洲葡萄酒，并经南澳官方认证为文化经典（Heritage Icon），其从1951年的初酿一脉相承至今，展现出Shiraz葡萄与南澳风土气候的完美结合。Penfolds酿酒师同时针对台湾潮湿的亚热带气候，给予台湾藏家合适的酒款窖藏保存建议。
Penfolds Re-corking Clinic除了红酒检测外，更让收藏家有机会亲自与Penfolds酿酒师进行交流，听他们如数家珍的红酒故事，并提供窖藏方式与适饮期限的建议。自1991年起，已有超过十二万瓶来自世界各地藏家的Penfolds珍酿接受了Re-corking Clinic的换塞检测。
拍卖龙头佳士得（Christie’s）的专家团队也亲临台北现场，分享Penfolds珍贵酒藏投资价值与二手市场投资的专业意见。
▲ 收藏30年的酒，换装后有如新出厂的酒。（图／李玉梅摄）
Penfolds首席酿酒师Peter Gago表示，很高兴这次能来到台北，和爱酒人士分享独特的Penfolds酿酒经验。我们在全球各地举办Penfolds Re-corking Clinic活动已经20多年，每次活动都十分独特，好比每瓶酒都有各自的故事。透过这场活动，确定了即使在台湾气候如此炎热的地方，他们的酒款也能被妥善保存，并在合适的条件下窖藏。
自1844年起，Penfolds在酿酒革新中扮演着先驱角色，其历史沿革反映着澳洲殖民移居的过往至现代经历。Penfolds秉持着创新、追求品质、持续不懈的精神创立红酒标竿，全都体现于 1951 年的葛兰许（Grange）秘装瓶，以及一脉相承的系列葡萄酒，跻身澳洲当前最具代表性的葡萄酒。