【生活點滴】Sophie W／蚵粥加了料

图／想乐

母亲回海边故乡寻访老友，带回一袋自己亲手剥的蚵仔。

晚上，她给全家人煮了蚵粥。蚵粥是母亲的手路菜，虾米、姜丝爆香，加水和米滚煮到烂，而后加进高丽菜丝、洋蒽丝、胡萝卜丝一起炖，最后再加进蚵仔，起锅前以蒽花和芹菜珠点缀。

儿子吃几口，就喊：「阿嬷没洗干净，我吃到壳。」吐出淡黄色固体渣滓。

母亲回说：「那不是壳，是我特别留下来要给你补充营养的唷。」

先生用汤匙翻拨着粥，也捞出几个或黄或橘，带细肢如儿童指甲大的半透明甲壳，壳顶有两个看来像眼睛的小黑点。

母亲又说：「这是我今天回去看老邻居剥蚵，跟着一起剥，特别收集的。」

先生和儿子不敢再吃，我只好解释给他们听。

靠海养殖蚵仔的渔村里，男人养蚵，女人剥蚵。阿嬷年轻时会剥蚵补贴家用，在没电动、没电视、没游乐园的年代，孩童们只能在大人工作的剥蚵场边上玩耍。长得像蜘蛛的甲壳动物其实是寄居在蚵壳里的螃蟹，叫豆蟹或蚵𫊻，牠们和蚵仔相同，都以海水里的微生物为食，并不会伤害宿主，只是借牡蛎硬壳保护又小又软的自己不让鱼给吃掉。

「小时候看阿嬷剥蚵壳，会把她清出来的豆蟹拿来玩，这种螃蟹不只会横着走，也能直行，甚至还会倒退噜。能玩又可以吃，买蚵仔的人不要豆蟹，剥蚵的人得把牠们尽量挑出来，豆蟹壳很软，整只都能吃，阿嬷把牠们煮汤炖粥，或做盐酥蟹给阿公当下酒菜。」

说完，我拾起桌上的几只豆蟹一口吞进肚。「这种加了特别好料的蚵粥，只此一家，绝无分店！」

儿子被我一激，也豪气干云地说：「我也要吃豆蟹！」他又拿起汤匙吃粥，还特别挑出豆蟹送进口中；先生没说什么，却也拿起汤匙，继续吃粥。

我不敢说豆蟹有多鲜甜，但间杂了豆蟹的蚵粥，只有养蚵人家有。

其滋味，想来，也只有养蚵人家明白。