战疫美食－到高档饭店与家人应酬 台北万豪口福小宴上桌

˙台北万豪酒店〈宴客楼〉中餐厅推出「口福小宴」四人餐，大幅降低包厢基本消费门槛，午餐只要2,400元就可在附设洗手间的包厢享用。图／姚舜

台北万豪〈宴客楼〉的「口福小宴」四人套餐中的主菜〈港式烧腊双拼〉，是用〈金牌烧鸭〉拼〈港式油鸡〉。图／姚舜

台北万豪〈宴客楼〉的「口福小宴」四人套餐中含有港点，第一波出的是〈野蕈虾仁肠粉〉。图／姚舜

〈五谷什锦鸡肉炒饭〉盒餐每份250元，是将蒸熟的五谷米与红藜麦和鸡腿肉丁、香菇、洋菇和云耳合炒，吃来健康无负担。图／姚舜

人气招牌美味〈腊味糯米饭〉，如今亦被列入「精湛盒餐」选项，每份300元。图／姚舜

台北万豪〈宴客楼〉的「口福小宴」四人套餐中含有港式老火煲汤，本周推出〈青红萝卜炖排骨〉。

针对签约企业客户准备的精致港点盒，内有〈芝麻核桃〉、〈叉烧酥〉、〈萝卜丝酥饼〉、〈流沙芝麻球〉与〈迷你蛋挞〉。

受新冠肺炎疫情影响，公司行号与机关团体樽节预算开支，取消春酒与各类聚会与应酬活动，不只冲击到观光饭店宴会厅生意，也让附设有包厢的餐厅订单急冻。　为此，被豪宅包围的台北万豪酒店决定降低馆内旗舰中餐厅〈宴客楼〉包厢的基本消费门槛，并由国宴主厨高钢辉和餐厅主厨港洪福龙联手设计推出了午间限定、四人享用的「口福小宴」套餐，内容有五道前菜、双拼港式烧腊主菜、港点、港式老火煲汤、现炒时蔬，以及餐后甜点加水果，每套2,400元、等同每人平均只要600元，就可以避开群聚风险，在设有独立洗手间的高级包厢中「与家人应酬」，「国宴大厨开小灶」、「开档包厢大降价」，相当有吸引力。

位在台北万豪酒店三楼的〈宴客楼〉，是饭店的旗舰中餐厅，菜单跨菜系的结合了川、粤、沪、台的经典菜色，其中也不乏这些菜系的道地家常菜肴。并由港籍主厨高钢辉和台籍主厨洪福龙联手掌杓。

高钢辉擅长粤式煲汤及佛跳墙，并多次在不同竞赛评比中得到冠军，他也曾为两千人规模之总统就职晚宴掌厨，因而获封「国宴主厨」。洪福龙曾于纽约时报广场的中华料理封街大赛中夺得冠军，擅长以解构手法将台湾人充满记忆的家常菜，玩转成崭新风貌的新台菜料理。

台北万豪酒店是以「会展饭店」为定位，馆内有大型宴会厅与多功能会议厅可以选择。而为重视商务客人隐私，可接待160位客人的〈宴会楼〉餐厅内，规画有八个不同规格的包厢，小包厢可接待六至八人，最大的包厢可接待24人同桌用餐。

许多国际观光饭店中餐厅内的包厢，都是为商务型客人而设，〈宴客楼〉也不例外，所以过去包厢设有「低消」，四人包厢基本消费是1万元、24人包厢低消是6万元，换算下来平均每人相当于2,500元。因饭店新加上菜单跨菜系，再加上每间包厢都有独立洗手间，满足了商务饮宴应酬需求，所以2016年至今，〈宴客楼〉的生意都很好。只是，碰到了新冠肺炎疫情，商务饮宴活动近乎「归零」，所有商务酬酢型餐厅都受到冲击影响，为此，台北万豪酒店决定取消〈宴客楼〉包厢低消，并针对家庭客推出四人享用「口福小宴」菜单开拓客源。

过去，在〈宴客楼〉包厢用餐，每人餐费2,500元起跳，如今四人的「口福小宴」套餐只要2,400元，等于只要过去1/4的消费就能在包厢用膳，非常亲民。

「口福小宴」锁定家庭与一般上班族为主要客源，菜色主打台粤的家常菜，虽然不似商务饮宴菜单上有龙虾或鲍鱼之类的「应酬型大菜」，但毕竟是国宴厨艺团队作菜，形色味与口感仍没有因为改作家常菜而降品质。

台北万豪酒店表示，因以家庭与一般上班族为主要客源，宴客楼〉推出的「口福小宴」菜单更换频率较高，自4月起第一波推出的菜单架构与内容是：经典前菜集（椒盐小卷、瓜仁小鱼、蒜苗肉片炒云耳、香柚萝卜、凉拌大豆芽）、港式烧腊双拼（金牌烧鸭拼油鸡）、港式点心（野蕈虾仁肠粉）、港式老火煲汤（青红萝卜炖排骨）、鲜炒蔬菜（金银蛋绿蔬），以及餐后美果迷你蛋挞与流沙芝麻球，道数、分量与菜式兼顾吃饱、吃好与吃巧。

除降低包厢低消门槛并以亲民价格推出「口福小宴」外，台北万豪也针对企业客户推出了外卖的「精湛盒餐」系列，有黄金脆皮烤鸭、极品蜜汁叉烧、五谷什锦鸡肉炒饭、素食口味的养生紫米饭，以及人气腊味糯米饭，除人气腊味糯米饭每盒300元外，其它一律都是250元，且以「双主菜」型式呈现再搭三种配菜，五星饭店以此价位推出盒餐，颇具吸引力、值得一试。

台北万豪酒店宴客楼

地址：台北市乐群二路199号三楼

电话：02-8502-9999