餐饮情报－日式锅物强强滚 秋冬尝新味

Don tei有寿喜锅和4种汤头可选的上极锅物，价位880～1880元。

MO-MO Paradise寿喜烧+和风辛味噌锅，晚餐双锅479元+10%。

台湾人一年吃掉3亿个火锅，吉野家引进日本高价的涮涮锅与寿喜烧专卖店どん亭Don tei，选用澳洲黑毛和牛与Prime等级牛肉，1人880元起，12月6日前开幕庆3人同行1人7折；锁定年轻族群的MO-MO Paradise和风辛味噌锅近日人气加温；一花亭锅烧乌龙面打出可以喝的寿喜烧汤头，搭上秋冬锅物热潮。

Don tei位在中高阶白领、观光客、商务客聚集的中山商圈，近百坪、90个客席，上极锅物分4种价位，最高价的1880元可吃到4种肉品，可选寿喜烧或昆布等4种汤底，试营运1个月来，寿喜烧和辛辣汤底点餐率高；业者表示前菜、蔬菜吃到饱，不收服务费，用餐150分钟比同业长，65岁以上打8折，希望在3、40岁主客群外，也吸引家庭客。

MO-MO Paradise现有18店，5种锅物皆可吃到饱，晚餐单锅500元有找，客人从20～40岁都有。最受欢迎的寿喜烧，累积不少主顾上门；微辣、浓郁汤底的和风辛味噌锅汤底，进入秋季人气也爬升。

台北忠孝一花亭有日本古法手作的赞岐乌龙面，每日限量80份；锅烧乌龙面可选海鲜配料、豚五花或牛五花，汤头有白味噌或寿喜烧；改良的寿喜烧汤头有蔬果、柴鱼高汤甘甜味。