中日义泰风味汇集！台北花园大酒店飨聚厨房「冬暖锅物季」起跑

（台北花园大酒店「飨聚厨房」推出「冬暖锅物季」，多国精选火锅无限供应。图／台北花园酒店提供）

因应季节转换并抢攻时令嗑锅商机，台北花园大酒店「飨聚厨房」自即日起至12月29日止，祭出「冬暖锅物季」，集结多国风味，自助餐台无限供应，平日午、晚餐或假日午茶，每位699元+10％，假日午、晚餐899元+10％，加入Cosmos CLUB APP会员，周一至周四两人同行自助晚餐享优惠价每人600元，精选火锅汤底包括：义式番茄汤、日式昆布汤及泰式酸辣汤，依喜好搭配上肉品、海鲜及火锅料.等，满足饕客大啖火锅的口腹之欲，在地汤品则献上药炖排骨、羊肉炉与姜母鸭，浓郁温润、暖心暖胃，尽情畅享食尚暖冬锅物飨宴。

「飨聚厨房」汇集多国特色自助百汇，丰富餐点种类，限定优惠「多暖锅物季」，秉持着美味升级不加价，餐台无限品尝到主厨独家炼制的特色火锅汤底及温润冬季汤品，包括义式番茄汤，以道地义式蔬菜汤作法熬煮，洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜头…等食材与白酒拌炒，并加入大骨汤，再与番茄及义式辛香料慢火炖煮一小时，微酸的番茄香气融合法式菁华，馥郁迷人并充满异国风情。

泰式酸辣汤，以虾壳烤香加入蔬菜熬制成虾汤为底，再将蒜头爆香加入鲜虾、虾汤、鱼露、南姜、香茅、柠檬叶…等及道地泰国酸辣汤酱熬煮，成就出色泽亮丽、食之味美的汤品，香气浓烈、微辣带酸，淡淡辛香余韵留于唇齿。

日式昆布汤则是以严选日本进口高品质昆布，沾以清酒擦拭，去除表面杂质。取猪大骨、蔬菜、洋葱及苹果熬煮多时成高汤，再放入昆布与柴鱼，以微火熬煮两小时，清爽零负担的汤底，无过多添加物，最能品味出食物的鲜甜味。再依序搭配上肉品、蔬菜及火锅料等，现点现煮，特制汤底与严选食材勾勒出锅物的丰富层次，在冬天为饕客注入热情动力。

冬季食补限定暖汤，食客则可选择像是药炖排骨，将当归、桂枝、枸杞、黄耆…等中药材慢火熬煮多时，再加入特选猪小排一同炖煮，入口香醇回甘，软嫩带骨小排散发出中药材的顺口与甘甜，暖心暖胃。

羊肉炉则是选用纽西兰小羔羊，以麻油、姜片、米酒拌炒去腥，再与高汤、甘草、当归、黄耆、桂皮..等滋补中药材慢炖多时，肉质扎实弹牙，汤头温润甘甜，浓郁顺口且饶富辛香，为暖冬温补一大享受。姜母鸭部分主厨特选彰化红面番鸭，加入老姜与麻油拌炒，取米酒、老姜母、黑枣、枸杞、月桂叶..等数十种中药材精炖入味，甘醇药膳激荡出丰富层次，增添冬季欢聚的回忆与暖意。