凯达暖冬风味锅 温心上桌

台北凯达风味锅迎战锅物市场，家宴四款独具特色热呼呼锅物八人份1,580元起。图／台北凯达提供

湿冷的季节，该是呼朋引伴来一锅暖暖胃了！位于台北凯达大饭店三楼的家宴中餐厅今年冬天推出四款独具特色的「暖冬极品风味锅」，功夫汤底加上精选食材，每锅八人份只要1,580元起，外带再享九折优惠！除了有香气迷人的「甘蔗头麻油鸡」、汤头甘醇浓厚的「淮阳沙锅鱼头」、肉质香嫩的「酸白菜羊腩锅」，还有今年主打的「小清新椒麻鸡」，独特清新香气及微辛麻口感，挑起嗑锅的欲望。

今年冬天台北凯达大饭店行政主厨戴于益颠覆大家对椒麻鸡的想像，创意研发风味锅物「小清新椒麻鸡」，肉质细致的仿土鸡与大红袍、花椒、尖椒…等独家辛香料配方一同爆炒，加入猪大骨及鸡骨精心炼制八小时的浓郁高汤，最后放入的精粹藤椒油与新鲜青花椒，犹如画龙点睛般散发清新香气及微辛麻口感，层层交叠出一锅令人魂牵梦萦的顶级椒麻滋味。搭配爽滑弹牙的红薯粉条，吸满椒麻汤汁让人大呼过瘾！单吃鸡肉还可搭配微辣的主厨特调麻油腐乳酱，同时享受两种不同的口味。

「甘蔗头麻油鸡」，严选肉质扎实的仿土鸡腿肉煸香后，加入老母鸡汤用文火慢炖，再放入甘蔗头让汤头带点微甜温和的口感与隐然深层的香味，养生温补的滋味扣人心弦。

「淮阳沙锅鱼头」，将重达2.5公斤重的鲢鱼头炸至两面金黄使肉质更Q弹，加入精炼高汤后炖煮，使用主厨秘制豆瓣酱增添汤头滑顺浓郁，再佐以精选配料：白菜、川丸子、饺类，澎湃又满足！「酸白菜羊腩锅」，酸白菜锅的灵魂酸白菜为古法腌制、天然发酵，选用澳洲当地不带膻味的黑草羊腩，滋补去寒的羊腩亦可佐以主厨秘制的花生腐乳酱，别有一番风味。家宴中餐厅订位、订餐电话：（02）2383-6798，网址：https://www.caesarmetro.com/zh-tw。