▲肉大人 味噌蒜头。(图／肉大人提供)旅游中心／综合报导
今年冬天即将来临，肉大人肉舖火锅11月6日起开始供应味噌蒜头酿，这火锅汤底延用台南延龄堂吴老爷自产的蒜头酿、蒜泥与日本粗黄味噌，同时加码推出肉大人省时美食－麻辣猪脚、麻辣面。
蒜头酿是台南名店延龄堂的另一特殊食材，是吴老爷以高粱酒粕，加入台南七股蒜头、盐、水和天然香料，经过30天酿造工法制作而成。在发酵过程中，蒜头会释放出大量有益健康的蒜素，其微量元素含丰富的乳酸有机酸，能够促进肠道消化。
锅物内容有初秋高丽菜、云耳、大黄瓜、黄玉米、豆皮、白萝卜、干贝甜不辣、扁食燕、蛋饺、川丸子、蒜泥、台南延龄堂蒜头酿、日本金味噌。