冬天来了 跟着吃锅地图取暖
大陆川渝派火锅──重庆火锅。(CFP)
酸汤鱼火锅。(CFP)
大陆吃火锅抗寒地图
大陆六大火锅门派
民众穿棉袄在湖南平江石牛寨冰雪世界吃火锅。(中新社资料照片)
立冬已过,代表冬天正式来临,大陆华北、西北已有多个省分下雪、供应暖气,大陆天气网站推出「冷冷冷之全国火锅抗寒地图」,报导各省市天气变化之余,也介绍大陆火锅六大门派,包括「川渝派」、「北派」、「粤派」、「云贵派」、「江浙派」,以及口味特别自成一格的「小众派」,让民众用火锅抵抗低温。
「双十一」购物狂欢节刚刚落幕,来自西伯利亚的冷气团却比衣服先「到货」,将席卷大陆中东部,气温开始骤降,大陆天气网站首席气象分析师胡啸表示,近两日是这波冷空气影响最强烈的时间段,东北、华北气温将创今年下半年新低。
哈尔滨长春 跌入冰窖
长春、沈阳、呼和浩特、北京、石家庄等地,前两日最高温还有11℃以上,冷气团一来,哈尔滨、长春、呼和浩特将全面降温到冰点以下,直接跌入「冰窖」,再加上大风肆虐,体感温度更低,大陆网友戏称「抱着火锅跑也不为过」。此外,大陆东北地区已开始飘雪,有民众表示,「下雪天吃火锅简直是绝配」。
大陆气象网站特别提醒,大陆南方白天降温还不算太厉害,但早晚温差非常大,杭州、南京晚上气温不到10℃,建议民众可以吃火锅抵抗低温,至于华南地区,虽然这波冷气团来势汹汹,但离华南地理位置太远,抵达时已消耗大部分能量,降温程度不大,未来3天华南气温相对较稳,天气舒适,不需抗寒,不吃火锅也过得去。
胡啸表示,15日冷空气趋于结束,大陆中东部多地开始回暖,但之后还会有一波冷气团预计影响至18日,降温达8~12℃,届时气温「零度线」将南压至秦岭、淮河一带,东北、华北一带将有大幅度降温,东北最高温在冰点附近摆动,华北最高温维持在10℃上下,目前北方大部寒冷的冬天已经到来,火锅将成为取暖抗寒「标准配备」。
北派嗑肉 粤派爱海鲜
火锅作为长期傲居大陆美食榜前列的食物,在大陆各地也有不同的名称,「火锅」是四川重庆的称呼,在广东一带叫「打边炉」,宁夏则直接叫「锅子」,江浙地区叫「暖锅」,北京则被称为「涮锅」。
目前大陆火锅种类主要分为「六大派系」,北方冬天寒意十足,荤肉能补充热量,北方人更偏爱羊肉、肥牛,形成了以老北京火锅、肥牛火锅、羊蝎子火锅、东北白肉火锅等为代表的「北派」;四川、重庆一带湿气较重,口味偏辣,形成了以四川火锅、串串香火锅、重庆火锅和鱼头火锅为代表的「川渝派」;广东一带口味清淡,更喜欢吃海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、豆捞火锅,形成了「粤派」火锅。
还有以菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等为代表的「江浙派」,以菌菇火锅、酸汤鱼火锅等为代表的「云贵派」火锅,以及以海南椰子鸡火锅、湖北野味火锅等为代表的「小众派」。