谭敦慈：多吃鲭鱼 大型的鲔鱼少吃
吃鱼有益身体健康，今天的养生好简单，请来毒物科权威林杰梁医师的遗孀谭敦慈教大家怎么挑鱼，什么鱼最营养，还有一些鱼容易有药物残留，重金属污染，像是大型的鲔鱼，最好少吃为妙。
多吃鱼可以变聪明，很多人认为这种现捞的最好，但其实有些鱼最好少碰。鲔鱼拍卖年年上演，老饕们就等这一刻，但这被视为生鱼片最上等的TORO，却是专家眼中最好少吃的第一名。
毒物科医师林杰梁遗孀谭敦慈（下图）表示，「其实大型鱼，我们担心的是甲基汞的问题，过去有很多研究证实，小孩子或者是孕妇吃到大型鱼，造成脑部神经的问题，如果真的吃的话，每个礼拜不要超过1次。」
就因为鲔鱼这类的大型鱼在食物链中位居最顶端，体内的重金属累积最多，所以建议最好少碰；另外，还有些鱼容易有禁药残留，吃了会伤肝，还可能引发贫血影响胎儿健康。
谭敦慈说，「金线鱼几乎都是从珠江三角洲过来，珠江口这个地方比较多的污染，然后在运送过程中，他们常常用药水取代冰块去保存，不要吃鱼头，不要吃鱼皮，不要吃鱼内脏。」
鱼头、鱼内脏重金属跟药物残留最多，能不吃就尽量别碰，挑鱼除了看眼睛，看鱼鳃新不新鲜，还要注意大小问题。谭敦慈指出，「想像你家盘子的大小，你这条鱼可以放进去是完整的，还有一个最简单是巴掌，你的手的巴掌大，这么大的鱼是最ok的。」
不吃小鱼、吻魩仔鱼、珊瑚礁鱼种，为的是渔业永续生态，要吃就吃当季的最青的。谭敦慈表示，「我喜欢吃鱼油含量高，其实最多的就是鲭鱼，林（杰梁）医师以前常常会讲，多吃鲭鱼会上台大医科，多吃大型鱼会考不上大学。」重点就在大型鱼容易累积重金属，谭敦慈建议可以多吃鲭鱼、秋刀鱼、竹䇲鱼等等，能摄取到好的鱼油吃进真营养。