3种鱼重金属含量高 鲔鱼也中了！医：吃太多加速失智

多吃鱼有益健康，但也要留意潜在的风险。（示意图：shutterstock／达志）

多吃鱼有益健康，但也要留意潜在的风险。对此，减重医师萧捷健指出，像是鲔鱼、鲨鱼和旗鱼，其体内可能累积较多的汞和其它重金属，长期食用恐损害神经系统，从而提高失智风险。他建议，改吃鲭鱼或鲑鱼是比较好的选择，每周吃2～3次，还能降低心血管疾病发生率约20～30%。

萧捷健在个人粉专发文表示，鱼肉且特别是深海鱼类，富含Omega-3多元不饱和脂肪酸，有助于抑制压力荷尔蒙皮质醇、抗发炎，但在选择深海鱼类食用时，需注意不同鱼种的重金属含量。

萧捷健接着说，根据美国心脏协会发表在《循环》期刊上的研究指出，适量食用低重金属含量的深海鱼类，例如每周食用2～3次鲭鱼或鲑鱼，可降低心血管疾病发生率约20～30%。

相对的，萧捷健提到，某些深海鱼类的重金属含量较高，应避免多吃，如鲔鱼、鲨鱼和旗鱼，因处在食物链较高位置，体内可能累积较多的汞和其它重金属，吃太多会对健康造成危害。

萧捷健并进一步引述美国食品药物管理局的资料指出，上述食物链顶端鱼类中的汞含量，平均每公斤鱼肉为0.5～1.5毫克，长期食用可能增加神经系统疾病的风险，像是失智症等。

想要安心吃鱼，夏子雯先前分享，挑选中小型鱼种尤佳，如鲑鱼、鲭鱼、四破鱼、秋刀鱼、肉鲫鱼、鲈鱼等，其重金属残留量相对较低，可将大拇指和中指圈一圈，若约等于鱼肚大小，就是相对较好的选择。另外，也可以时常更换不同的鱼种食用，避免长期、高频率吃同一鱼种，以分散负担。