早餐爱吃鲔鱼三明治 大老板健检惊见「重金属铝、汞」超标！
▲早餐爱吃鲔鱼三明治，大老板健检惊见「重金属铝、汞」超标！（图／达志示意图）
一名66岁的科技业吴姓董座非常重视自我健康管理，每年也会定期做健检，但近期在检验重金属暴露程度时，意外发现汞、铝重金属含量过多，在经过医师详细访谈后，才惊觉是每天早餐吃的鲔鱼罐头惹祸。
鱼类是优质蛋白质的来源且含有omega-3脂肪酸，多吃能够预防心血管疾病，鲔鱼罐头因便利性，更是家中常见的食物备品，但鲔鱼、旗鱼等大型鱼类容易含有重金属「甲基汞」，若民众频繁且大量摄取，就可能不自觉将重金属吃下肚。
联欣诊所院长林美秀表示，汞可能会损害肝脏、肾脏、神经系统和免疫系统；铝则是阿兹海默症的危险因子，对人体呼吸道也有肺纤维化的伤害。吴姓董座非常喜欢吃深海鱼类，近日更从国外进口一批鲔鱼罐头，每天早餐自制鲔鱼三明治，原本以为可以补身，没想到却造成反效果。
林美秀提到，重金属毒素是由肾脏排出，但排除却非常不易。若健检发现含量过多时，一定要评估重金属从何而来，在生活中排除根源，除了补充水份外，也要多摄取香菜、胡萝卜、火龙果等可加速排除重金属毒素的食物。
吴姓董座在医师建议下，暂停食用鲔鱼罐头，搭配肝脏解毒的营养保健食品，协助重金属慢慢自然代谢。后续再次检测，汞数值从20.4μg/L下降到12.7μg/L（正常值<5μg/L）已逐渐下降、铝的数值从异常的159μg/L下降到正常范围内45.6μg/L（正常值<70μg/L）。
林美秀院长再次提醒，民众可从日常生活中落实健康管理，首重避免食用大量某一特定食物，仍要采取均衡饮食、轮替原则，避免有可能的有害毒素或有害添加物在体内积累。