黑汤船面超浓郁!台南「中泰混血料理」 还有酥脆甜辣炸鸡翅
文、图/爱比妞
新店报报,这家是2020年台南新开幕的店家。珍妮花与南洋杉Jennifer&Araucaria的新品牌「Musa泰国船面」位在台南美术二馆旁,刚好过年后想说约朋友来聚餐一下,结果口袋名单中有好几家都没开,去了3、4间都扑空,很多都是休年后,剩下最后希望「Musa泰国船面」到达现场有开!二话不说就是要吃了啊!
Musa泰国船面地址
Musa泰国船面店址位于友爱街14号,周边邻近台南美术馆1馆及台南美术馆2馆中间,吃完饭可以到周边走走,其实离林百货和台南孔庙也不远,可以安排一连串的台南旅游行程。Musa泰国船面的外观其实蛮低调的,没有特别看,走过路过就会不小心错过,加上招牌用的是英文店名,没有特地查真的会不知道卖的是什么,木质的门面很有质感呢!
Musa泰国船面一楼也有座位,另一半的空间则是半开放式的料理台,装潢风格和珍妮花与南洋Jennifer&Araucaria很不一样。珍妮花与南洋杉Jennifer&Araucaria比较有南洋风,很多植栽,而Musa泰国船面走的是简约暖色调的装潢。
原本以为只有1楼的用餐空间,走上2楼的客席区很宽敞耶!而且采光明亮干净,木质调的空间配上橘色系的沙发,感觉很温馨呢!
Musa泰国船面菜单
主要贩售面食,黑汤船面,有猪肉及牛肉2种类品可以选,面条的部分就有很多种,分别是细河粉、冬粉、鸡蛋意面、米粉、粿条,都可以选择辣或不辣。另外还有沙律、炸物、火烤松阪猪及饮品。
台南美术馆周边Musa泰国船面餐点介绍,当天我们点的餐点有:黑汤船面(猪)、青木瓜沙律鲜虾、泰式炸鸡翅、洛神花茶。
黑汤船面/猪(鸡蛋意面)80元
大家应该跟我一样蛮好奇船面是什么吧?中泰混血的面,泰国船面为传统面食,汤头的熬煮费时又耗工,黑色浓郁的汤头是最大特色,汤头里有大骨、多种香料及中药熬煮,它的由来源于旧时泰国水路纵横,人们驾着小船来回住家和市场,最后有人在船上卖起了热腾腾的面食,以前泰国人不吃面,面食文化是由中国流传至泰国,普及后成了当地特色美食。
船面上桌时建议尽快食用,面会把汤吸掉,店家有说汤不够可以加,里面有香菜、油葱酥,可以自行加上九层塔及豆芽菜,较特别的是里面的猪肉采用2种部位,分别是里肌肉和肝连肉。里肌肉口感软嫩意外不柴,肝连则是带有弹韧性。
黑汤船面/猪(细河粉)80元
当天我们必较早去,牛肉还没好,所以我们都点了猪肉黑船面,只是面食不同,其余的配料都是一样的。汤头喝起来我个人还蛮喜欢,有中药的香气,细细品尝后发现带点微微的酸香,却意外的协调,尾韵还带有甘甜的滋味,我选的是辣味汤头,所以还有一些微微的辣度隐隐出现。
青木瓜沙律鲜虾160元
这道是很开胃的一道餐点,有青木瓜的脆口搭配上鲜虾及特制的酸辣酱,吃起来就是酸甜带辣很爽口,会越吃越顺口,还夹带的番茄的果香及花生的香气,觉得不够酸的话,还可以自行挤上新鲜柠檬汁提味。
泰式炸鸡翅100元
这道份量其实还不少,炸鸡大概有4、5块,外皮粿上薄薄的炸衣,较特别的是还加上了柠檬叶,炸鸡炸的刚刚好,肉质不会柴,可以搭配上一旁的甜辣酱提味,很吮指耶!喜欢异国料理的朋友,分享给你啰!可以去试试,环境来说也很舒适,餐点部分我也觉得不错。
Musa泰国船面