鲭鱼no.1、秋刀鱼no.2、鲑鱼no.3 吃对鲜鱼脑力升级
宝宝的脑力发展与饮食有关?肾脏科名医江守山医师指出,目前最主要的研究数据都指出与「Omega-3」摄取有密切的关系!
Omaga-3的影响力从哺乳期开始说起,有一研究提及,每天吃鱼油的哺乳妈咪直到宝宝4.5个月大,便能影响到4.5岁时孩子的头围大小。(儿童的头围是智力的代理指标,因为请年幼儿童进行智力测验并不方便,便直接以头围当作智力的指标)。此研究发现,自宝宝出生后,妈咪自己摄取Omega-3,再透过母乳传递给宝宝,就能够使得宝宝变得较为聪明。
目前全世界,包含台湾,对于Omega-3都有食用量过低的问题。江守山医师表示,古时候的人类摄取Omega-6比Omega-3的比例大概为1~4:1;到了现在,大部分的都市为20:1的悬殊比例,对此被认为与慢性病及智商的伤害有关联性。
难道是以前的人吃了比较多的鱼类吗?江守山医师解释,基本上,陆上动物含有的Omega-3成分都很低,牛肉之中的Omega-3含量来自于青草,以前的牛都吃草,所以含有一部分的Omega-3,但是现在的牛都不吃草了,直接吃精料,而饲料之中的成分并无Omega-3,因此,饲养的结果让牛肉的Omega-3含量更低。
再加上以前的人肉吃得较少,所以,肉和鱼的比例并不会相差这么远,现代人偏爱吃肉,肉吃得多,相对地鱼就会吃得少,造成Omega-6和Omega-3摄取的比例悬殊相当大。
此外,现今的食用油取得十分方便,以前的食用油都是简单的动物油(如:猪油、牛油),诚如上文所言,以前用草饲养牛,牛油含有一定量的Omega-3,但现在人多食含有Omega-6的食用油,对于智力就有伤害的问题了。
另外,也有研究指出,妈咪在孕期及哺乳期的Omega-3摄取量可以影响到孩子12岁时的智力测验成绩,可知其影响有多深远。
富含Omega-3第一名是鲭鱼!
吃鱼会聪明的关键来自于Omega-3的补充,因此,鱼的Omega-3含量就非常重要!爸比妈咪要知道的是并非每一种鱼都含有Omega-3!江守山医师指出,在台湾,富含Omega-3的鱼类第一名是鲭鱼、第二名秋刀鱼、鲑鱼是第三名、土魠鱼则为第四名。
吃鱼吃到超量可是不太容易
鱼要吃多少才足够?吃多了会不会有不良影响?江守山医师认为,鱼吃得越多越好!鱼在所有食材之中,鱼属于较为昂贵的,想要让孩子吃鱼吃到超量其实不太容易的,而且像是生活在渔村或爱斯基摩人的孩子整天只吃鱼、没吃肉也没有什么大碍,由此可知,鱼类的摄取量不太会有上限的问题。
许多爸妈会购买魰仔鱼煮粥给宝宝吃,江守山医师提醒,为了防腐及增重的目的,一般市售魰仔鱼的含盐量非常高,600公克魰仔鱼就有60克的盐巴!一般60公斤重的成年人一天的盐分摄取建议量不超过2.4克的盐分,差不多等于是每1公斤的体重可摄取0.04克的盐分。如果是5公斤的宝宝,吃了一碗魰仔鱼粥,一天的盐量摄取量立即爆表!