凯达×新北农业局 推珠葱料理

台北凯达家宴中餐厅推出季节限定「葱葱食光」，平溪产地直送的高品质珠葱入菜。图／台北凯达提供

春季为珠葱鲜嫩甘甜的季节，新北市平溪、石碇、乌来等地，因湿润的天气与适合的土壤，孕育出来的珠葱鲜嫩甘甜且带有独特的淡雅香气。全力推广有机食材与永续餐桌理念的台北凯达大饭店，今年4月再度与新北市政府农业局携手推出葱明家宴五星厨艺教室暨餐会与珠葱主题系列料理两大活动，让消费者能尽情感受有机食材的真味与烹调的乐趣。

「葱明家宴」五星厨艺教室暨餐会订于4月20日和4月25日午间举办，由行政主厨戴于益亲自示范传授，将珠葱制成美味酱料或是增添风味的珠葱干等，多项延长蔬菜保存期限的实用技巧，授课完可直接于舒适静谧的宽敞包厢享用珠葱创意料理外，再免费赠送价值250元的主厨手工制作的「潮汕珠葱酱」乙瓶！每场仅开放20位名额，原价1,200元的课程与餐会，由新北市政府农业局补助一半后，等于每位只要600元的超值优惠价。

此外，家宴中餐厅于4月15日至5月15日推出季节限定的「葱葱食光」珠葱主题创意料理，采用平溪产地直送的高品质珠葱入菜，每道180元起。

一向提倡吃时令、吃在地的台北凯达大饭店行政主厨戴于益表示：「4、5月为珠葱最美味的时候，而珠葱一般以平易近人的家常料理为主，这次运用不同的料理手法融入法式的摆盘艺术，带给大家耳目一新的珠葱料理！」