走时尚风的杏桃松饼屋 软绵松饼配火腿起司的甜咸滋味
文、图／米儿
松饼，真的是一种奇妙的甜点，好像从米Ｘ琪谛造了松饼店传奇之后，原本在许多咖啡店都吃得到的松饼，居然变成一种另类的国民甜点，搞得很多原本不该有松饼的餐厅也卖起松饼。不过很奇妙的是，绝大多数的松饼其实并没有那么好吃，充其量就是｢看起来｣很诱人的｢视觉系松饼。
所以当去年米儿听说来自东京里原宿猫街的uzna omom杏桃松饼屋要来台展店时，米儿就一直抱持着观望的态度，一直到它开了第三家位在阪急百货里的分店之后，才算认真地品尝杏桃松饼屋的松饼。因为一家以松饼为主题的小店能够从餐饮业的大战场东区杀出一条血路，再在购物中心里开设两家分店，一定有其过人之处。
如果要说杏桃松饼屋和台湾其他大部分松饼屋有什么不同，应该就是挟着日本品牌的优势，选用北海道小麦粉加上苗栗的土鸡蛋来调配粉浆，再加上口碑本来就很好的北海道生乳鲜奶油以及各种水果，在用料上就胜出许多；而制作方法上，有别于坊间多半使用松饼机制作的松饼，杏桃的松饼是用独特的水蒸式煎台制作，因为受热均匀，所以可以煎出金黄亮丽的表面，松饼含水量也较高，让杏桃的松饼除了吃起来兼具松软Ｑ弹的口感，即使冷了还是不会老硬，并尝得到面粉香。
而搭配松饼的奶油，则是北海道的NAKAZAWA鲜奶油，乳脂含量高，所以风味特别醇浓，直接吃都不觉得腻，像米儿这种嗜吃鲜奶油的人，就会忍不住再要一分鲜奶油哩！在口味上，除了加了水果、巧克力等不同配料的甜口味松饼之外，还有专门为台湾研发的4公分厚｢苏芙蕾厚松饼｣！因为在日本吃不到，所以也成为台湾人特别爱的一款；另外，这里也吃得到搭配沙拉和火腿、蛋的咸松饼，对于不爱吃甜的人来说，是不错的选择，在这里被称为｢食事系｣松饼，就是可以当正餐的意思啦！而阪急店开幕后，因为位在捷运站出口，所以这里也提供早餐和松饼外带杯！单单一个松饼可以搞出这么多的花样和吃法，说这里是松饼控的天堂，真的不为过啊！
因为是日系松饼，用来佐餐的饮料当然也充满和风，来自日本静冈县挂川市的各种茶品，包括了可以有三种喝法的抹茶拿铁，带着清香的生姜红茶、梦幻的樱茶等等，吃甜口味松饼时，搭配日本茶的确很适合；不过这天米儿发现这里的热可可长相很可爱!!虽然不是我喝的，但是粉嫩色系的卖相，真的好少女喔！哈哈～
杏桃马斯卡邦松饼，270大洋。店名杏桃，当然多数人来这里都会点一客杏桃松饼，足足五片松饼搭配打得膨松的马斯卡澎起司，柔滑清爽，与甜中带酸的杏桃一起吃，增加口感的丰富性，不过老实说我没有很爱这款。
帕玛火腿奶油起司松饼，350大洋。吃完杏桃松饼再吃这款咸的，真心觉得这松饼做咸的怎么比甜的好吃啊？哈哈！咸香的帕玛火腿与甜软的松饼竟是如此对味！再抹上柔软咸香的奶油起司增加口感和香气，竟会有种意犹未尽的感觉！
HONOLULU夏威夷熔岩厚松饼，290大洋。质地更像蛋糕的厚松饼，淋上用夏威夷果仁碎、北海道鲜奶油与炼乳调制的酱汁，光是流淌而下的淋面就让人食指大动，这款松饼甜中带着淡淡咸味，还有夏威夷果仁的奶香，看起来简单但吃起来却有很丰富的味道，老实说以松饼的口感来说，我觉得厚松饼较吃不腻哩！
焦糖香蕉冰淇淋松饼，290大洋。老实说这个分量有点过分地大，除非真的是松饼控，否则又是香蕉又是松饼又是冰淇淋的，一个人肯定吃不完吧?基本元素当然都是杏桃的标准配备，不过个人觉得香蕉上的焦糖应该带点脆度比较不腻口啊~~
鲔鱼糖心蛋松饼早餐，分量挺足的一分早餐，该有的元素都有了，配色也很亮丽，早上吃一分这样的早餐，整天心情都会很好吧?
静冈挂川抹茶拿铁，180大洋。送上来的时候一切都是分开的，可以自己DIY，也可以请服务人员帮你操作。先把热水倒进装了抹茶粉的碗里，用茶筅打出泡泡，可以先喝原味，再依个人口感加入糖蜜、牛奶，是一款好喝好玩的饮品。
生姜红茶，180大洋。虽说是生姜，但是姜味淡淡的，冬天喝很舒服，浅浅的辛味其实很能缓解松饼的甜腻呢!
经典可可拿铁，160大洋。卖相很可爱的可可，是今年冬季的新饮品，上面浮着花形的棉花糖，超级卡哇伊。
玄米茶抹茶风味，180大洋。其实玄米茶是米儿最喜欢的日本茶，带点炒米的香气，还有抹茶的苦甘味，喝起来很温顺舒服。
藏在阪急欧舒丹专柜旁的杏桃松饼屋，和一店的花园风格有很大的不同。
这里走的是时尚风
老实说我比较喜欢小品森林系的忠孝店氛围，不过这里的落地玻璃窗感觉也很舒服。杏桃松饼屋<台北忠孝店>台北市忠孝东路4段216巷19弄16号(02)2771-297711:00~22:00<台北阪急店>台北市忠孝东路五段8号1楼(统一阪急百货)(02)2722-017907:30~22:00
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。