皮Q馅多超扎实!高雄用「吹」的肉圆 还有必吃超酥脆皮蚵仔煎

文、图/姐妹淘甜美食

当中北部狂吹炸肉圆气息时,我们南部子弟最爱的莫于「蒸」肉圆,就像北部粽与南部粽这个难解的问题一般,肉圆的争霸战也一直围绕在此,个人觉得每一种都有他的特色优点,不在于哪种作法好吃,而是哪间店好吃,这间店名已经清楚的表达用「吹」的肉圆,就让我们来看看凤山区这间小店有什么来头!

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许记吹的肉圆外观

每次经过看到这个店名都觉得很可爱,吹的就是「蒸」的台语,如果不懂台语的人还会以为是用「吹」出来的!

推荐吹的肉圆

蒸肉圆对比现今主流的彰化炸肉圆算是较为小众,但是在南部就比较多,外皮绵Q,不会像炸肉圆那样有嚼劲,多的是米香的黏劲,混着酱汁咸中带甜,相当够味。

内馅猪肉相当札实,不是像水饺那样的绞肉,而是颗粒比较大的肉块,这个大小随随便便就能吃上3到5颗。

刚好看到老板现场制作一颗颗洁白的肉圆看起来挺诱人

四神

搭配的四神汤中药味不会太浓,里面也是料多实在。

推荐脆皮蚵仔煎

看起来就像蕾丝饼那样酥酥脆脆,双蛋效果也充分展现菜色里,每一口QQ的皮都含着蛋香

凤山附近的小店,看起来人不会很多,却早已掳获周遭居民味蕾,来这边除了肉圆还有蚵仔煎系列可以饱餐一顿,倒是其他产品就没试过,每次来总少不了外带个几颗回去,比起一般的蒸肉圆,他们的算相对大颗,因此很有「吹」的本钱

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