暴力便当3／鹅肉盖满饭 产地直送
当日现宰杀的温体鹅，肉质柔嫩肥美。（鹅肉饭60元）（图／于鲁光摄）
「六十元『台式鹅肉盖饭』，看到饭会很失礼。」本刊记者看见许多网友大推「养鹅圣地」云林县四湖乡的小吃店时，心想这应该是熟客才会有的特殊待遇吧！实际走访后，发现四湖邮局对面「勇伯鹅肉」的「鹅肉盖饭」果然霸气十足，鹅肉切片豪迈地铺满整个饭盒，果真看不见白饭，礼数满满，不愧是打出名号的招牌料理。
淋上高汤酱汁的鹅肉盖饭，去骨鹅肉的润嫰鲜美，配菜是用鹅肉高汤卤制的脆笋，搭配入口咸香四溢，毫无一丝腥味；虽然店家有附上甜辣酱，但其实无需沾酱，就足以令人竖起大拇指。此外，大口扒入慢慢浸润高汤的米饭，又香又过瘾。
新鲜的鹅肠、下水、鹅心汆烫后，各有不同口感（烫综合60元）（图／于鲁光摄）
本刊记者也大推手工自制的「鹅米血」。以纯鹅血与糯米蒸煮而成，入口弹牙无腥味，口感扎实少有米粒感，咬下去全是香气饱满的鹅油香；加码来一份「烫综合」，切些有嚼劲的鹅胗、清脆鹅肠及下水，汆烫后加入姜丝、葱丝及盐、米酒简单调味，丰富程度犹如鹅肉全席，一顿下来却只要百元就能搞定。
老板最推荐的「鹅米血」是必点小菜。（30元）（图／于鲁光摄）
不起眼的「勇伯鹅肉店」是外地人极少知道的老店。（图／于鲁光摄）
勇伯鹅肉
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