Eggs 'n Things收摊别难过 来自日本的美味松饼店还有这5家
▲椿Tsubaki Salon的波隆肉酱与舒芙蕾般蓬松软绵松饼意外的搭配。（图／记者黄士原摄）
主打高达15公分的高耸鲜奶油的松饼店Eggs ’n Things在21日宣结束台湾代理业务，只营业至5月31日止，不过松饼控别难过，在台湾还是吃得到日系美味松饼，像是日本北海道人气厚松饼椿Tsubaki Salon、来自福冈的Café del SOL、舒芙蕾松饼店FLIPPER'S，以及九州松饼与杏桃松饼屋。
椿Tsubaki Salon来自北海道的超人气松饼「椿Tsubaki Salon」去年正式进驻丽晶精品。椿Tsubaki Salon是在日本北海道最受欢迎的松饼店之一，不仅是日本游客游北海道必吃名店，就连台湾也有不少游客慕名前去，标榜使用最好的食材制作，全部使用来自北海道当地新鲜食材，是纯北海道出产的美味，不使用膨松剂等化学添加剂，热腾腾刚出炉的厚松饼非常松软还会晃动，从北海道札幌起家红到全日本。
Tsubaki的「厚松饼」高约三公分，使用的面糊是混合北海道面粉、鲜奶油进行打发，最后放于铁板煎烤而成，外型与口感如舒芙蕾般蓬松软绵、入口即化，为了让厚松饼的口感保持在最佳状态，都是现场点餐完毕后再进行打发、煎烤，因此点完餐后的等候时间比较久。
椿Tsubaki Salon地址：台北市中山北路二段39巷3号B2（台北丽晶精品B1）
▲马斯卡澎松饼。（图／黄士原摄）
Café del SOL来自日本福冈的人气松饼品牌Café del SOL在台北及高雄各有一家店。Café del SOL的松饼面糊中加入大量打发蛋白制成的法式蛋白霜（Meringue Française），带来无与伦比的松化口感，吃完也不为身体带来负担。另外，每一个松饼的标准尺寸约为直径12公分、厚约5公分，并要求必得煎得浑圆饱满。Café del SOL的松饼于煎制完成后的口感最佳，随着其中空气的流失则会逐渐「消风」，因此上桌后约有20分钟的「黄金赏味时间」，可别为了拍照而错失最美味的时机。
Café del SOL信义微风店地址：台北市信义区忠孝东路五段68号2F
Café del SOL高雄汉神巨蛋店地址：高雄市左营区博爱二路777号8F
▲FLIPPER`S舒芙蕾松饼 。（图／FLIPPER`S提供）
Flipper's东京的人气店家Flipper's的舒芙蕾松饼有着云朵松软口感，Flipper's也透露，除了选用高品质鸡蛋及日本特制比例松饼粉之外，还要在煎台的温度控制在150度C进行长时间的煎烤，这样才能制作出松软好吃的松饼，如果温度太高的话，湿润松软的口感就会不见，整个煎制过程要花上20分钟。首先是先把调好的松饼原料放在煎台上，接着盖上盖子，时间到了再补上一球，再盖上盖子，然后再换面煎。煎好的舒芙蕾松饼再依口味放上不同的淋酱。
Flipper's诚品南西店地址：台北市中山区南京西路14号3楼
FLIPPER’S诚品勤美绿园道店地址：台中市西区公益路68号1F
▲九州松饼。(图／记者黄士原摄）
九州松饼日本九州松饼目前在台开设有3家分店，分别是富锦店、松烟店与台北微风南山艾妥列店，除了招牌菜单之外，九州松饼也会不定推出各种限定商品。
九州松饼台北富锦店地址：台北市松山区富锦街413号电话：02-2749-5253
九州松饼台北松烟店地址：台北市忠孝东路4段553巷22弄2号电话：02-2769-1889
九州松饼台北微风南山艾妥列店地址：台北市信义区松智路17号3楼电话：02 2729 1886
▲杏桃松饼屋打造全新青柠系列。（图／记者萧筠摄）
杏桃松饼屋2013年自日本东京表参道登台的人气甜点品牌「杏桃松饼屋」，以4公分极厚舒芙蕾松饼掀起厚松饼风潮，累积不小人气。春末夏初之际打造全新「青柠系列」甜品一共4款，包括1款松饼以及3款饮品，5月1日起至6月30日限定上市。
统一时代店地址：台北市信义区忠孝东路五段8号1楼电话：02-27220179
杏桃复兴店地址：台北市大安区忠孝东路三段300号5楼电话：02-87723030
杏桃天母店地址：台北市士林区忠诚路二段55号B1电话：02-28361228
杏桃大江店地址：桃园市中坜区中园路二段501号4楼电话：03-4680333
杏桃大直美丽华店地址：台北市中山区敬业三路22号B1电话：02-8502-0929
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