谁说这里没美食　这5家来自日本的拉面店新竹都有分店

旅游中心／综合报导

新竹没美食？很多人可不同意，光是段纯贞四川牛肉面就可以拿来说嘴，而且最近许多美食餐厅相继进驻新竹，像是义美食品引进代理、以富山黑酱油拉面闻名的「面家いろは（面家IROHA）1号店就开在竹北，而除了面家IROHA之外，还有4家来自日本的拉面店新竹也有开设分店，想吃浓浓日本味的拉面不用往台北跑。▲面家IROHA的招牌富山黑拉面。(图／黄士原摄)

面家IROHA竹北店义美食品引进代理、以富山黑酱油拉面闻名的「面家いろは（面家IROHA）」即将于12月14日开始试营运，12月22日正式开幕。由于义美十分注重食品安全，在开始谈代理时就坚持采用天然食材、无人工添加，甚至面条都不能加入碱水，面家IROHA会长栗原清说这是来台设店的挑战之一，另外一个挑战就是使用义美全豆纯酿造酱油去调配出黑酱油。

台湾面家IROHA的拉面口味，主要分为黑酱油拉面、白金鸡汤拉面及激辛鸡汤拉面。黑酱油拉面系列的就是以黑酱油为主轴、再加入豚骨、鱼介等多种食材熬煮的汤头，白金鸡汤拉面系列则是以鸡骨、鸡爪及昆布等为主熬制的汤头，至于激辛鸡汤拉面系列则是把白金鸡汤加了辣。

地址：新竹县竹北市自强南路103号电话：03-658-9732▲博多一幸舍拉面新竹也吃得到。（图／记者蔡玟君摄）

博多一幸舍拉面来自福冈的「博多一幸舍」主打正宗豚骨汤头，是拉面爱好者到福冈必吃店家之一，近年起更进军全球，驻点遍及印度、中国、越南、香港、澳洲、美国等国家。与其他异国餐厅来台展店时多以台北、台中或高雄为首选城市不同，博多一幸舍在2013年进驻台湾时，率先新竹与竹北开设台湾1、2号店，之后才正式将版图扩及台北。

竹北店地址：新竹县竹北市县政二路245号电话：03-657-2860

新竹店地址：新竹市关新东路256号电话：03-577-3530▲一风堂冬季限定海老豚骨拉面。(图／一风堂提供)

博多一风堂一风堂成立于1985年，发源自博多。「豚骨X豚骨」的W汤头是一风堂豚骨汤最大的特征，使用的猪头骨与猪大骨2种分别来熬煮汤头，熬煮时间长达14小时，熬制完成的2种汤头再将其混合，以独特的手法制作出豚骨汤头。一风堂拉面主要选项为白丸拉面、赤丸拉面、辣肉味噌拉面及博多沾面。

地址：新竹县竹北市光明一路102号电话：03-558-9733

花月岚以快速展店打入台湾市场的花月岚，许多地方都可以看到它的身影，也因为分店众多、所在地多数是人潮聚集的车站或百货公司，网路讨论度颇高，从2005年于微风台北车站开出第1家门市(台北车站11/30合约到期结束营业了)之后，截到2016年12月已经有18家店。

新竹巨城店地址：新竹市中央路229号4楼(远东巨城购物中心)电话：03-533-1763▲富士山55沾面的麻婆沾面。(图／MIKA提供)富士山55沾面号称日本名古屋的元祖沾面「富士山55沾面」，源自日本名古屋的元祖沾面「富士山55沾面」，最大亮点就是费时制程熬煮的「二日间」汤头，所谓「二日间」汤头，就是第1天以大量豚骨为基底，在炙炎火候下精炼并完整淬取食材的精髓，第2天再分离出丰富油脂，让汤头浓而不腻，接着加入鲜蔬、鱼介完美交融，使得浓郁汤头更加鲜甜。

地址：新竹县竹北市光明一路480号电话：03-558-8567