法国好时光嘉年华10/3华山登场 赏味欧洲乳酪美味
全世界有５千多种乳酪，而且每年都有新的品项被发明；当我们在享受乳酪的美味时，每一口都是乳酪工艺师忍受极潮湿、极闷热及极寒冷的冰火五重天酷刑，才制造出如此的人间极品。法国国家乳制品公会与欧盟为推广欧洲乳酪，今（9/25）日在君悦酒店邀请法国乳酪最佳工艺师查威尔‧杜雷介绍欧洲天然乳酪，并由法国餐厅La Cocote主厨法比安 (Fabien Vergé) 研发结合亚洲食材与欧洲天然乳酪的法式料理，10/3-10/4将在华山艺文特区举办2015 French Moment法国好时光酒食趣嘉年华会。
▲法国贝颂爱曼塔乳酪。（图／记者詹婉玲摄）
全法国只有22名国家最佳工艺师乳酪专家，这次来台介绍欧洲乳酪的查威尔有20年以上手工乳酪制作和研发的资历。他在记者会中介绍了乳酪八大家族，并用奇异果、无籽葡萄、芝麻、山胡桃和法式长棍示范了乳酪点心盘，令人目不暇给。查威尔表示：「全世界约有5000种乳酪，并且每年都有新的品项被发明，欧洲乳酪代表着产区的风土和传统工艺，从大众口味的加工乳酪，到手工和精原产地保护(AOP)认可的天然乳酪，希望透过介绍不同的饮食文化，让台湾消费者更能欣赏和品尝欧洲乳酪。」
为使台湾民众能亲身体验欧洲乳酪的多样风味， la Cocotte法式餐厅主厨 Fabien Vergé现场示范了香煎北海道干贝与康提牛肝菌炖饭，和水菜布利德蒙乳酪面包两道料理。主厨另外会在2015 法国时光酒食趣嘉年华中，进行现场厨艺秀，购票参展的民众可报名参加厨艺秀及试吃，并得到欧洲乳酪料理食谱一份。法国好时光活动购票请洽年代售票。嘉年华会将设置欧洲乳酪展区、法国料理厨艺秀，葡萄酒乳酪讲座及有奖征答活动。
乳酪是欧洲重要的农产加工品，以纯鲜奶浓缩凝结再经过熟成而得，营养丰富，容易消化，是很好的蛋白质来源，也是欧洲人生活中不可或缺的食材和餐点。台湾市面容易购得的种类多属于保存期限较长的加工乳酪，由多种乳酪混合再制而成，口味较容易被一般大众接受，许多进口超市亦有玲瑯满目的现切天然乳酪可供选择。