缩短农地到餐桌的距离 农产运销合作社打造大豆商业新模式

产销履历豆奶进入校园签约仪式。（陈明信提供）

近年农粮署推动校园使用国产豆浆，为缩短农地与餐桌的距离，保证责任台湾农产运销合作社、高健食品科技公司与正康食品有限公司首度合作，从生产出发与农民契作，委托专业豆制品加工厂直接导入校园食材使用，打造国产豆奶新的商业模式，今（25）日举办产销履历豆奶进入校园签约仪式。

保证责任台湾农产运销合作社召集人陈明信指出，这项合作从生产出发与农民契作，委托专业豆制品加工厂直接导入校园食材使用，打造国产豆奶商业模式，给小朋友从产地直送最新鲜的国产豆奶，对于具有乳糖不耐症的学童同样可以从大豆中获取优良蛋白质。

陈明信表示，2050台湾即将进入净零排放，国产大豆在地生产、在地销售，透过地产地销的方式，大幅的减少碳足迹；另大豆属于旱作具有节水，低农药与减少化肥使用的特色，在缺水的今日，农民亦可以透过大豆生产来维持生计，而稳定的销售对于农友生产的农产品价格稳定，具有关键因素。

高健食品科技有限公司表示，近年，高健致力推动产销履历国产大豆产品，消费者安心享用新鲜大豆制品，又可以降低碳足迹与灌溉用水，是一项兼具环保的良心事业，值得大家共同关注与推动。

正康食品有限公司指出，国产大豆皆是非基因改造优良大豆，使用国产大豆除了碳足迹短，营养价值高等优势外，国内加工业者使用国产杂粮也加深食农教育的本质。

农粮署副署长苏茂祥表示，国产食材产地与消费端运输距离近，食物碳足迹少，是促进农业净零转型的具体行动。此外，推动校园使用国产豆浆，预期透由学校端需求带动供给，扩大前端大豆生产与豆奶加工供应，可提升农友水稻及大豆水旱轮作诱因，且轮作方式将大幅减少农药及化学肥料之施用，降低生产成本外，生产方式也对环境友善。