泡面＝防腐剂多、不健康？营养师教「5撇步」安心吃
▲泡面已成为现代人不可或缺的存在。（图／ETtoday新闻云资料照）
泡面已经成为外食族不可或缺的必需品，但是我们常听到许多迷思，例如泡面既不健康、钠含量又很高，吃多了会变成木乃伊，因为里头添加许多防腐剂等，但事实真的是这样吗？今天营养保健专家陈怡錞（Donna）就要来分享，一般人对于泡面的迷思，以及如何靠着「5步骤」将泡面变身成健康料理。
▲今天要来澄清大家对于泡面的迷思。（图／截自Donna营养师-陈怡錞 营养保健专家粉丝团）陈怡錞表示，泡面添加许多防腐剂就是个迷思，因为泡面体本身经过油炸会脱水，当水含量很低的时候，基本上是不需要加防腐剂的，泡面可能唯一需要加防腐剂的就是酱包的部分，有一些可能是肉燥酱、或者是其他的酱包；干粉的水含量也很低，所以也不需要防腐剂，而油包水含量也很低不用防腐剂。另一个迷思就是泡面不均衡、不健康，不过烹煮时，可以加其他配料使其变得均衡。
营养师陈怡錞也分享5个撇步，让大家知道怎么吃才能健康又均衡：
1. 酱料加一半就好泡面最大的问题就是调味料的部分太咸、钠含量比较高，因此酱料加一半就好，油包部分如果是白色动物油，虽然比较香，但还是该视情况添加。
2. 加入多色蔬菜若要把泡面当正餐，就要注重蛋白质跟蔬菜，因此加入多种不同颜色的蔬菜很重要。
3. 加入低脂蛋白质因为泡面油质含量比较高，所以选择搭配蛋白质的话，建议以低油质的肉类，如鱼或鸡肉都很适合。不建议加上油质较高的五花肉或梅花肉。如果有些人在外面不太方便买到肉或鱼等蛋白质，加个蛋汁是最简单的方式。
▲煮泡面建议配上低油质的肉类，例如鱼或鸡肉，若没时间买也可以选择加上蛋汁。（图／达志示意图提供）
4. 学会看营养标示除了多加蔬菜、加蛋、低脂肉类来增加均衡性之外，泡面最大的问题就是钠含量太高，所以购买时仍要懂得看营养标示。以成人一天的钠建议摄取量是2,000毫克，也就是说一天吃一包泡面，其他餐千万别再吃太咸，否则钠一定超标。
5. 高钾水果助排钠泡面属高钠食物，因此还是建议尽量少吃。最后提醒吃完泡面后，再配上一根高钾香蕉，有助于排钠，比较不容易水肿。▲营养师也会吃泡面，泡面健康5撇步。（影／Donna营养师-陈怡錞 营养保健专家提供，请勿任意使用）