健康防疫 知名营养师揭鸭肉好处多多
营养师「小红」苏政瑜推荐富含人体需要健康元素的鸭肉，作为防疫补给。（营养师本人提供）
今年寒流一波波到来，往年许多民众习惯冬天和三五好友相约姜母鸭或火锅店，好好替自己食补一番，但因为疫情肆虐未缓，反而成了一种奢求。如何从生活中找出台湾在地水禽好物，兼具自我防疫也保护全家人，人气营养师特别提到鸭肉的好处，相当适合防疫补给最赞选择！
在网路上相当受欢迎的营养师「小红」苏政瑜不但具备中华民国高考合格营养师，也是国家代表队运动选手咨询营养师，更常受邀至全国各上市柜公司、政府机关、医院学校等演讲。
苏政瑜特别针对冬天大家常见的鸭肉食补滋补提出说明，鸭肉在中医上适于滋补，性平味甘，属于御寒的食补型种类，也是各种美味名菜的主要原料：过去常见用各种鸭种可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、香菜鸭肝、扒鸭掌等佳肴；目前农委会有辅导合格加工业者研发几款台湾在地蛋鸭制品，也都是不错的选择。
鸭肉中所含的B群、维生素及胺基酸种类都非常的丰富，对于发育成长中的青少年，或老年人来讲，都是很好的优质蛋白质来源。其中鸭肉最特别的地方，在于牠富含单元不饱和脂肪酸，单元不饱和脂肪酸可以帮助去除血液当中较不好的胆固醇，因此挑选动物肉又不想造成身体负担时，鸭肉是非常好的选择。
富有丰富的维生素A和B
由于鸭肉是很好的补铁来源，因为它的维生素A、B群和铁等营养素含量高，苏政瑜也相当推荐民众可在平时的饮食习惯中加入选择，作为可以补足人体必要维生素的天然食材，度过这紧张的防疫时期。