营养师教你七招　如何端午过后维持好身材小撇步

▲端午节难免吃些粽子应景，如何聪明吃让营养师来教你！（图／业者提供） 生活中心／综合报导

端午佳节来到，又有连续假期，难免会购买并食用各式粽子及佳节食品，然而传统粽子热量高，怎样吃才能没有负担又开心过节呢？大千综合医院赖佳妤营养师提供七招，让你可以满足口欲又不担心身材走样。

常吃的粽子，如北部粽、南部粽或客家粿粽，因含有蛋黄、香菇、虾米、五花肉、红葱头等食材，一颗粽子热量几乎等同于一个便当（近700大卡）；甜粽如豆沙粽，若添加过多糖及油，其热量也容易有500－600大卡；为消暑而推出的冰粽，份量及油脂含量较一般粽子低，热量约300大卡，但多为甜内馅，因此建议不宜过量食用。而市售粽子为顾及色、香、味俱全，大多高油、高盐、低纤维，使得热量、饱和脂肪及胆固醇过高，如果吃太多，可能造成肥胖和胆固醇跟着升高，增加代谢症候群及心血管疾病的风险，尤其是慢性疾病患者如糖尿病、高血压、肾脏病、高血脂，更是一大负担。

赖佳妤营养师提供七招轻松过端午小撇步，让民众可以在过节之际，也能保持轻盈好身材。１﹒少吃高热量配料选择低热量食材，如：蕈菇类、红萝卜、笋丁、蒟蒻、鱼肉、鸡肉或瘦肉等，取代高热量的五花肉、花生、咸蛋黄。２﹒替换主食类传统粽的糯米加上高油脂食物会延长胃肠排空时间，容易造成胃酸过多、腹胀等消化不良的症状发生，建议可以五谷米或薏仁、南瓜、地瓜等增加口感与膳食纤维摄取量。３﹒酱料减半更清爽吃粽子时常使用蕃茄酱或甜辣酱等酱料，其内含高钠、高糖、高油，不利心血管及肾脏疾病的控制，应尽量减少食用。４﹒视为正餐非点心粽子的热量足以当作正餐，食用时需与饮食中的主食类、肉类及油脂类作代换；建议一次最好不要超过两颗粽子，尤其是慢性病患者更要注意，可以分餐食用或与人分享。５﹒外购原则许多贩售的粽子有热量标示，建议优先选购热量较低或较小的粽子，其相对热量较低，容易控制热量摄取。６﹒新鲜蔬果不可少粽子的蔬菜量比例低，应搭配蔬菜食用，餐后摄取足量的水果，不仅达到均衡饮食，亦能帮助解油腻、补充维生素和膳食纤维，刺激肠胃蠕动、促进消化。７﹒饭后活动不嫌多饭后半小时可进行适度活动，帮助肠胃道消化、消耗热量并减少脂肪累积。