宥胜早餐喝出活力 膳食纤维不可缺
根据卫生署调查发现，国内有1/5的青少年不吃早餐，同时有1/3的成年人没有吃早餐的习惯，偶像剧艺人宥胜呼吁民众重视早餐营养。营养师则强调，早餐是一天活力的重要来源，而选择早餐饮料更不能马虎，建议民众应选择拥有维生素B群、胺基酸，以及膳食纤维3大要素的早餐饮料，才能满足大家1天所需的健康营养。
▲艺人宥胜（右）与营养师刘怡里（左）连袂呼吁国人要重视早餐饮料的选择。（图／华人健康网提供）
艺人宥胜强调，吃早餐让他每天充满活力。营养师刘怡里则是指出，由于现代人对于早餐营养成分已经越来越重视，却相对忽略了早餐饮料的重要性。而选择错误的早餐饮料，不但无法带给身体一天所需的营养，更有可能造成身体负担。特别是国人早餐多半吃白吐司、白面包、奶茶、加糖咖啡等，导致餐后3小时的血糖易升高，就会想睡觉，若长期血糖不平稳，会刺激分泌胰岛素，有慢性病的隐忧。
早餐的内容应该要有淀粉类、蔬菜类、蛋白质、再搭配1杯250c.c.低脂或脱脂鲜奶。淀粉类建议选择燕麦片或全麦土司、蒸地瓜、南瓜饭、玉米饭等；喜欢中式早餐的民众，可以吃糙米稀饭，或小米稀饭搭配豆腐或瘦肉、1盘蔬菜，糙米和蔬菜，以增加膳食纤维，预防便秘。
【正确选择早餐6原则】：
1.热量不宜过多：早餐摄取量依本身的体型、年龄不同而有些差异；不过建议约400至500大卡是比较适当的，约占1天需要量的1/4。
2.组合尽量均衡：至少应包含3大类食物。早餐500大卡的食物可以组合很多，但不要单吃一种营养素，至少要包含碳水化合物（如：土司、馒头、稀饭）、蛋白质（如：蛋、鲔鱼、豆腐等）、奶类（鲜奶、优酪乳、优格），当然行有余力再加上蔬菜（如生菜沙拉）、水果，就更均衡了。
3.多摄取奶类制品：因为奶类除了提供蛋白质外，还是「钙质」的主要来源，把牛奶当作每天早餐的饮料，还可以避免含糖饮料的摄取。
4.勿用果汁替代水果：因为果汁含糖量高，且纤维比新鲜水果少了许多，维生素也会被破坏，营养价值远不及水果。
5.避免油脂过多：少用油炸、油煎、油炒及重口味的食物当早餐，如：薯饼、葱油饼、炒面等，以免造成胃肠太大的负担，且增加血脂过高的危险。
6.早餐饮料：需增加维生素B群、胺基酸，以及膳食纤维成分的摄取。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/