宥胜早餐喝出活力 膳食纤维不可缺
根据卫生署调查发现,国内有1/5的青少年不吃早餐,同时有1/3的成年人没有吃早餐的习惯,偶像剧艺人宥胜呼吁民众重视早餐营养。营养师则强调,早餐是一天活力的重要来源,而选择早餐饮料更不能马虎,建议民众应选择拥有维生素B群、胺基酸,以及膳食纤维3大要素的早餐饮料,才能满足大家1天所需的健康营养。
▲艺人宥胜(右)与营养师刘怡里(左)连袂呼吁国人要重视早餐饮料的选择。(图/华人健康网提供)
艺人宥胜强调,吃早餐让他每天充满活力。营养师刘怡里则是指出,由于现代人对于早餐营养成分已经越来越重视,却相对忽略了早餐饮料的重要性。而选择错误的早餐饮料,不但无法带给身体一天所需的营养,更有可能造成身体负担。特别是国人早餐多半吃白吐司、白面包、奶茶、加糖咖啡等,导致餐后3小时的血糖易升高,就会想睡觉,若长期血糖不平稳,会刺激分泌胰岛素,有慢性病的隐忧。
早餐的内容应该要有淀粉类、蔬菜类、蛋白质、再搭配1杯250c.c.低脂或脱脂鲜奶。淀粉类建议选择燕麦片或全麦土司、蒸地瓜、南瓜饭、玉米饭等;喜欢中式早餐的民众,可以吃糙米稀饭,或小米稀饭搭配豆腐或瘦肉、1盘蔬菜,糙米和蔬菜,以增加膳食纤维,预防便秘。
【正确选择早餐6原则】:
1.热量不宜过多:早餐摄取量依本身的体型、年龄不同而有些差异;不过建议约400至500大卡是比较适当的,约占1天需要量的1/4。
2.组合尽量均衡:至少应包含3大类食物。早餐500大卡的食物可以组合很多,但不要单吃一种营养素,至少要包含碳水化合物(如:土司、馒头、稀饭)、蛋白质(如:蛋、鲔鱼、豆腐等)、奶类(鲜奶、优酪乳、优格),当然行有余力再加上蔬菜(如生菜沙拉)、水果,就更均衡了。
3.多摄取奶类制品:因为奶类除了提供蛋白质外,还是「钙质」的主要来源,把牛奶当作每天早餐的饮料,还可以避免含糖饮料的摄取。
4.勿用果汁替代水果:因为果汁含糖量高,且纤维比新鲜水果少了许多,维生素也会被破坏,营养价值远不及水果。
5.避免油脂过多:少用油炸、油煎、油炒及重口味的食物当早餐,如:薯饼、葱油饼、炒面等,以免造成胃肠太大的负担,且增加血脂过高的危险。
6.早餐饮料:需增加维生素B群、胺基酸,以及膳食纤维成分的摄取。
资料来源:华人健康网 http://www.top1health.com/