「甜」巧克力才易致胖！可可豆膳食纤维、可可碱有助减肥

▲巧克力的原料可可豆，含有高膳食纤维和可可碱。（图／取自Librestock）记者陈曼晴／综合报导有人说吃巧克力容易胖，难道想维持体态一定要割爱吗？日本医学博士栗原毅于上月31日在日本媒体《Zakzak》指出，大家通常觉得热量高就会胖，但其实「糖分」才是肥胖的关键。巧克力跟仙贝比起来热量比较高，但糖分却是仙贝比较高。而且，巧克力中的膳食纤维和可可碱，其实还有助于减肥。如果是70％可可含量的巧克力，100公克的份量中有33公克的糖分，而100公克的仙贝中有82公克的糖分，大约是70％可可含量的巧克力的2.5倍。栗原毅表示，进食时血糖会升高，但吃的食物含糖量越高，血糖值就会越急遽攀升，为了降低的血糖浓度，胰脏会分泌更多胰岛素，而过多的胰岛素会把仙贝的一部分转成脂肪，储存在肝脏或血液中。反之，巧克力的原料可可豆含有丰富的膳食纤维，能够抑制小肠吸收糖分，现在社会上常常呼吁「先吃蔬菜」减肥，是告诉我们先补充膳食纤维，后吃肉类，最后再吃主食可以抑制糖分的吸收。生活当中无法吃菜时，其实改吃巧克力来摄取膳食纤维也会有效果。栗原毅也指出，可可含量越高，可可碱含量也就越高，能够提高饱足感进而控制食欲。有时候晚餐来不及吃时，吃一小块巧克力（大约5公克），也可以减缓饥饿感。▲减肥不一定要割爱杜绝巧克力，挑可可含量高的巧克力才是关键。（图／达志示意图）★图片为版权照片，由达志影像供《ET新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！