牛鸡都不敢买？ 5绝招教你买的安全
H5N2高病原禽流感、含瘦肉精的美牛，台湾最近被这些议题搞得人心惶惶，好像什么肉类都不能吃了；很多人听不懂有关H5N2与瘦肉精的一堆专有名词，听不懂也许对生活不会有太大影响，但毕竟在台湾，吃肉的人还是比吃素的人多出许多，至少你得懂得如何挑选安全的肉品，确保身体的健康。而其实《康健杂志》早在2001年时就提出了5项建议，教导民众该如何选购安全肉品。
一、尽可能挑选冷藏或冷冻肉新鲜跟卫生不见得能画上等号，即使是刚宰杀完成的温体猪，细菌依旧能在室温下一小时就繁殖一倍；另外，选购冷藏肉时要注意，如果表面有冰霜，可能已遭解冻过。二、尽可能选择有品牌的肉品品牌通常具有基本保障，即使真的不幸出事，也能够找上厂商负责。三、避免购买半调理肉品因为相当有可能是利用过期肉品再重新调味制成。四、选购有「屠宰卫生合格章」的肉品具此章的肉品，至少有过基本的卫生检查。五、购买生肉时要有小技巧若是前往传统市场购买，则顺序尽量摆在最后，且买完最好赶紧回家。新鲜的瘦肉颜色为鲜红色且有弹性；肥肉则为白色，不会出现淡黄色或是血丝。
5. 购买生肉时要有小技巧： 到传统市场买肉，顺序要摆在最后； 新鲜瘦肉为鲜红色、有弹性；肥肉则为白色
而在将肉买回家后，也有两点需要注意：一、买回家后马上放进冰箱以确保其新鲜，就像我们购买鲜奶一样。二、两天后才吃的话，要放进冷冻库若是当天或隔天就要食用的话，放在冷藏库即可。
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