这8种食物最容易引起过敏

食物过敏，即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。最新研究显示，我国人群食物过敏流行率在10年间上升了60%。

日前，中国疾控中心英文周报（CCDC Weekly）发布了一系列关于中国人食物过敏的研究论文，对我国不同人群的食物过敏情况进行详细的分析。一项调查结果显示，在所有参与者中，5.8%的人报告食物不良事件，4.3%的人报告食物过敏。其中，6-11岁的儿童食物过敏发生率（6.15%）要显著高于成人（2.9%）。而另一项研究显示，男性和女性的食物过敏患病率分别为9%和10%；4-17岁儿童的食物过敏患病率最高，高达10%，其次是成人7%和婴儿6%。结果还显示，2009-2018年的食物过敏患病率为8%，较此前10年（5%）上升60%，表明中国食物过敏的患病率呈上升趋势。

最容易引起国人过敏的8种食物：研究人员在江西省南昌市5所学校里调查了2997名小学生发现，自我报告的食物过敏患病率为4.9%，其中前三位的过敏原是虾（28.1%）、芒果（22.6%）和贝类（18.5%）。总体来看，根据江西省的流行病学调查（共20971人），8种最常见的致敏食物分别是虾、芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶、羊肉，流行率分别为1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。

食物过敏严重会致命

目前已经有很多检测试剂可以帮助我们检测日常生活中常见的食物是否过敏，但即使查到了过敏原，也不一定就是对其过敏，需要结合自身实际情况综合判断。检测结果存在一定的假阳性或假阴性，食物过敏原之间也会存在交叉过敏现象。

虽然食物过敏并不是最常见的过敏性疾病，但它确实是最凶险的过敏性疾病。这是因为食物过敏起病急、比较容易诱发严重过敏反应甚至过敏性休克，抢救不及时或不当会造成死亡，所以说，食物过敏要比鼻炎、哮喘更凶险。

危及生命的严重食物过敏，其抢救黄金期只有半小时甚至数分钟，必须在窒息、休克等现象发生之前，通过肌肉注射肾上腺素施救。及时识别、诊断严重过敏反应对于尽早采取正确抢救措施至关重要。所以，一定要尽快去医院。

如何预防食物过敏呢？

1.不吃含致敏物质的食物

根据我国现行国家标准的要求，预包装食品标签对8种致敏物质进行标注。预防食物过敏，有效方法就是不吃引发过敏的食物。一般来说，家庭加工食品比较容易做到，但如果食用预包装食品，就要格外关注食品标签，养成吃之前仔细查看致敏物质标识的习惯。

2.合理选择替代食物

调查表明，婴幼儿食物过敏是婴幼儿继发性营养不良的原因之一。家长选择特殊医学用途配方食品时，要选择国家批准的正规产品，并在临床医师或临床营养师的建议和指导下使用。

3.注意隐蔽致敏物质

有些致敏物质的存在往往不易被发现，比如那些正常情况下不存在、在交叉污染情况下引入的致敏物质，或者食物中的隐蔽致敏物质，引发过敏就会防不胜防，可能对少数非常敏感的人构成危险。

4.不要盲目忌口

有的人没有到医院就诊，就自行判断对某些特定食物过敏，此后严格忌口，由此形成心理暗示，使得身体对这些食物产生抗拒。 长此以往，将影响膳食平衡。建议在忌口之前先经临床医生诊断，查明致敏物质，以决定对哪些食物需要忌口。

（《全科医学论坛》综合报道