早安健康／过敏、慢性食物过敏 如何引起？

【早安健康编辑部】所谓「过敏」」(Allergy)指的是人体免疫系统的「 异常反应」(alteredreactivity)。一般而言，免疫系统只有在碰到细菌、病毒这些确实会危害健康的物质时，才会启动免疫机制，希望能将有害物质排出体外、维持体内环境的健康。但是「过敏」却是指免疫系统过于「大惊小怪」，把生活中常见的大分子物质(如花粉、灰尘)都认定是入侵者；而慢性食物过敏患者的免疫系统，正是把各种食物都当成了敌人，虽然不至于引起剧烈的排斥作用，各种身体不适的症状(如疼痛、疲倦)仍会随之而来。相对于一遇到敌人就剑拔弩张的「急性食物过敏」，「慢性食物过敏」是一壶温吞水，不仅可能在进食后数小时或三四天后才引起身体的过敏反应，反应时间还可能持续长达数天到数个月甚至数年；慢性食物过敏的另一个特点是，不马上发作。又称之为「不耐受症侯群」。至于让免疫系统变得大惊小怪的原因，可能是这个人本身的消化功能不良(例如胃酸与消化酵素分泌不足)、肠道内的菌丛失衡(例如使用抗生素导致肠道内的好、坏菌全军覆没)，或是体内有发炎反应。最受到关注的另一个因素，则是「肠漏症」(Leaky GutSyndrome)而导致不必要的大分子进入体内的免疫系统反应。「肠漏症」是什么？许多人听到「肠漏症」的第一个疑问，就是「肠子怎么会漏？漏什么、漏去哪里？」陈俊旭博士在《过敏，原来可以根治！》中表示，我们的肠壁是由许多肠壁细胞黏合而成，就像是许多砖头砌成的墙壁。照理说，健康的肠壁细胞之间应该毫无缝隙，但是在肠胃道严重过敏、发炎的情形之下，肠壁细胞就会一个个肿胀起来，变形的砖块之间便出现了缝隙。肠道，是消化系统的一部分。一旦肠壁出现缝隙，就算吃下肚的食物还没消化成人体能吸收的养分，也很容易从肠壁缝隙渗漏到底下的血管里。容易导致肠漏症的10 种因素1. 肠道坏菌过多：易产生内毒素，改变肠黏膜通透性、增加肝脏负担2. 酵素不足(暴饮暴食、胰脏功能不足、切除胆囊)：食物分解不完全，大分子过敏原刺激肠黏膜3. 低胃酸(滥用胃药)：胃酸的酸度不足，食物杀菌不彻底，易致感染、营养不易吸收4. 酒精：破坏肠黏膜完整性5. 药物(长期吃抗生素、消炎药、化疗药物、中草药)：破坏肠黏膜6. 垃圾食物、纤维摄取过低(精制食物、三高食物)：破坏肠道菌相、肠细胞能量短缺7. 压力8. 脂肪酸不平衡(反式脂肪太多、Omega-3 多元不饱和脂肪酸太少)：造成发炎，引起肠细胞水肿、渗透压改变9. 过敏食物摄取(常吃牛奶、蛋白等食物)：造成肠黏膜敏感，过敏蛋白渗入血液、淋巴液中，引发过敏反应10. 感染(寄生虫、念珠菌慢性感染)：皆易引起肠漏取材自《过敏，不一定靠药医》／刘博仁着，新自然主义出版延伸阅读咖啡新喝法！加这3种食材，改善肝脏功能更燃脂留住花椰菜营养！汆烫时加入一样东西，维生素C不流失天然止咳强效组合！蜂蜜水加上1种家中一定有的香料，不再咳不停惊人奇效！为什么坐着前弯30秒，半年血管年轻10岁？花椰菜好难洗？台大教授3步骤洗菜秘诀，农药不残留

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