麻辣锅＝14碗白饭热量 把握聪明五大招让你健康无负担
在寒冷的天气或过年围炉，姜母鸭、羊肉炉、麻辣锅等都是大家的热门选项，不过，高热量食物容易让人变胖，增加罹患慢性疾病风险，像一顿吃到饱「麻辣锅」吃下肚，相当于吃进14碗白饭热量，一顿下来就会胖半公斤，那要如何吃的满足，又不怕胖呢？
苗栗县长徐耀昌日前特别呼吁乡亲多听专家意见，为自己健康把关，选择低脂高纤食材，把握五大招，吃出美味和健康。 县府卫生局由于火锅热量高，容易造成肥胖，形成糖尿病、心血管疾病等慢性病危险因子，徐耀昌与卫生局长张蕊仙、保健科长廖秀慧示范挑选新鲜、高纤、低脂食材，共同宣导吃火锅须掌握的原则。
徐耀昌强调，在寒冷的天气或是过年围炉时，火锅虽是大家的最爱，但是如何吃出健康，更是一门学问，希望大家听从专家意见，采取健康的吃法，避免变胖，并配合运动，不抽烟、不酗酒，保持健康的身体，远离慢性疾病。
苗栗县卫生局指出，吃火锅时，须掌握以下几项原则：
第二、火锅料选择多彩、新鲜、高纤、低脂的食材，吃的顺序如下： 1、先吃蔬菜类 ：黑木耳、海带、香菇、高丽菜、大白菜、花椰菜、白萝卜、冬瓜、大番茄、胡萝卜、大陆妹、茼蒿、地瓜叶、玉米笋等。2、再吃豆鱼肉蛋类 ：豆腐、豆皮、豆干、鱼、虾、蛤、蚵、花枝、鸡、鸭、猪、牛、羊、肉、蛋类、猪/鸭血等，先选择黄豆制品、鱼、鸡等白肉食材。 3、最后吃全榖根茎类：地瓜、南瓜、玉米、芋头、马铃薯、山药、米粉、冬粉、米饭、面条、米血等。 4、加工品(越少越好) ：饺类、丸类、泡面、甜不辣、油炸物等。
第三、不使用沾酱或选择以醋、酱油、葱、姜、蒜等天然、低热量的食材所组合的沾酱。
第四、市售火锅汤头较咸，建议不喝汤。如要饮水，选用白开水或无糖饮料。
第五、适量进食，不过饱。
▼冬季进补吃火锅。（图／示意图）
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