避免年后体重「兔」飞猛进 5招让你健康无负担
卫生局社区营养推广中心提供年节饮食5项技巧,让民众在春节期间吃得健康均衡无负担。(翻摄照片/高雄洪靖宜传真)
春节阖家团圆,不过餐桌上年菜菜肴多为高油、高淀粉,一不留神可能摄取过多热量,年后体重「兔」飞猛进,也会增加罹患肥胖等相关疾病风险。卫生局社区营养推广中心提供年节饮食5项技巧,让民众在春节期间吃得健康均衡无负担。
过年少不了大鱼大肉,不过食物进嘴巴前可得多注意,避免摄取过多热量,高雄市卫生局社区营养推广中心就提供5项饮食技巧,首先全榖杂粮选择原态,就像芋头、南瓜、山药等属于「全榖杂粮类」的食物,含有丰富纤维,而且食材易于烹煮变软,可提供牙口不佳的长辈,让年节用餐更美味。
再来就是要注意豆鱼蛋肉避免加工,优先选购新鲜豆腐、豆包、鱼类及海鲜类及蛋类食材,取代高脂蹄膀、封肉等,并建议减少烟熏、盐渍或以亚硝酸盐加工的腊肉、香肠这类食物的摄取,避免吃进不当添加物及增加罹患肠癌风险。
技巧三就是可添加蔬果补充纤维,春节围炉少不了象征团圆的火锅,汤头熬煮使用新鲜洋葱、苹果、红萝卜与昆布取代味精的使用,另外选择当季新鲜水果,取代糖果、糕饼等零食,各式蔬果含多种营养素及膳食纤维,是过年期间维持良好体重范围的好帮手。
第四招「蒸煮搭配原味坚果」,食材选择清蒸、凉拌、水煮等烹调方式,降低油脂热量,选择原味坚果,如开心果、瓜子、花生、腰果等补充好油,留意每天1汤匙的分量,并和亲朋好友分享。
最后就是要记得白开水取代含糖饮,过量摄取糖分与酒精会提高肥胖及代谢症候群等健康风险,年节期间仍是建议以白开水或原味乳,如鲜奶、原味保久乳,取代含糖饮料与酒精性饮品为佳。
年假期间健康可没跟着休假,卫生说,年节饮食注意5项技巧也能年菜健康吃、欢乐过兔年,如需知更多健康饮食技巧或了解有关营养服务内容,可电话洽询卫生局社区营养推广中心。
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