超商响应无肉日 麻辣锅炖饭变素食

全家植觉生活新推出「松露起司烘蛋卷」等鲜食，自有品牌FamiCollection则有「藜麦多谷饭」等美味。（全家提供）

全家「黑松露佐野菇黑纤饭」，95元。（全家提供）

7-11天素地蔬新品包括「小小树食义式红茄嫩蛋炖饭」、「小小树食蕈菇青酱义大利面」，均为89元。（7-11提供）

7-11与米其林绿星餐厅「阳明春天」共同开发「阳明春天担担麻辣锅」，119元。（7-11提供）

莱尔富「夹心三角饭团-杏鲍菇笋丁」（右）32元、「香椿炒饭便当」65元。（莱尔富提供）

OKmart的OKChoice「高丽菜包」，45元。（OKmart提供）

顺应本周六世界无肉日，加上近年弹性蔬食族群增长及年轻化趋势，潜在客群破600万人，超商特别推一系列中西式好料，包括麻辣锅、义大利面等，摆脱外观朴实又浓厚豆味的刻板印象。业者分析，茹素的消费者张罗一桌料理往往耗时耗心力，相关餐点上市方便就近买，半夜嘴馋也能轻松果腹，有望带动业绩成长10%。

全家今年7月推蔬食品牌「植觉生活」后，全系列上市2周就热卖50万份，即起再端5款新品，包括以黑纤米拌饭搭秀珍菇、松露蘑菇酱带出浓郁香气的「黑松露佐野菇黑纤饭」，亦有以浓郁蕈菇白酱搭黑松露酱、黑美人菇与滑嫩烘蛋的「松露起司烘蛋卷」，28日前搭义美古早传统豆奶折10元；另自有品牌FamiCollection也推蔬食素咖哩、素麻婆豆腐等简单复热就能品尝的商品，28日前指定品项任2入79折。

联名米其林餐厅

7-11过去擅于和米其林餐厅联名，相关模式同样套用在自家素蔬食品牌「天素地蔬」，该牌近期和米其林绿星蔬食餐厅「小小树食」、「阳明春天」联名，推「小小树食义式红茄嫩蛋炖饭」，滑顺欧姆嫩蛋包裹用义式蕃茄红酱炖煮的茄汁炖饭，香甜微酸；「阳明春天担担麻辣锅」以花椒、辣椒、孜然等香料和大量蔬菜调制汤底，诉求清香暖胃，28日前天素地蔬冷藏、冷冻指定商品任2件88折。

莱尔富强打长年热销的「香椿炒饭便当」，Q弹米饭佐以香椿拌炒，搭莲藕、杏鲍菇、四季豆，营养均衡兼顾饱足感，同时贩售单件售价59元的随缘「塔香新猪肉拌面」与「椒香豆腐新猪肉面」，12月12日前任2件106元。

OKmart为满足民众随买即吃的便利性，持续研发OKChoice微波袋装点心，当中包括Q弹面皮搭甜脆高丽菜的「高丽菜包」，作早餐消夜都合适。