帶便當別變成培養細菌！沒避開三項NG行為 小心食物中毒

在带便当的时候，也要慎防食物中毒的可能。图／Ingimage

为了节省餐费，或者个人饮食考量，有些人会选择自带便当来解决午餐。不过近来天气湿热，带便当时也需要注意食品安全，以免在用餐时，影响到个人的身体健康。

根据日本媒体「All About」报导，在制作便当菜之前，大前提是要先洗手、清洗便当容器；食材在料理之前，都必须适度的清洁；每当切菜、烧菜之间，也要随时清洁双手。

此外在做便当时，还得防范三个容易造成食物中毒的NG行为。首先是菜色的水分，特别是生菜类的食物，在经过清洗后，一定要彻底排除水分。否则这些生水很容易孳生细菌，影响到其他餐点。

第二个NG行为，是没有确实加热。加热是杀菌的重要步骤，但有时食材比较有厚度，料理时应注意中心部分有没有确实加热，否则就可能没有杀菌完全。另外，也该避免像是半熟蛋之类半生不熟的料理。

第三个是在装便当时，应该避免在食物还热的时候，就立刻装进便当盖上。如此一来，可能会造成便当内产生蒸气，造成食物变质。应该在菜色都确定冷下来之后，再装进便当内。同时也要避免直接用手碰触已经料理结束的食物。