冰淇淋融化放回冰箱…秒变「细菌培养皿」！吃下肚中毒严重致死
夏天一到，民众都超喜爱买大桶冰淇淋在家边看电视边狂嗑，但你知道吗？这种未分装的冰淇淋桶装最容易滋养「李斯特菌」（Listeriosis），感染「李斯特菌」轻则拉肚子，重则可能会导致脑膜炎而致死，孕妇甚至会增加流产的机率。
根据英国《每日邮报》报导，英国阿斯顿大学（Aston University）生物学系讲师巴希尔（Amreen Bashir）表示，一般人的印象认为吃冰淇淋会有糖尿病和肥胖的风险，但没想到竟然还可以让人食物中毒，原因是冰淇淋未分装，就会增加感染「李斯特菌」机率。
「李斯特菌」主要以食物为媒介，在5至45℃就能生存，最容易污染的食品为乳、肉、蔬菜、沙拉、海鲜、冰淇淋等，冰箱内保存时间过长的乳制品、肉制品等食物，都是「李斯特菌」主要传染的媒介。
大桶的冰淇淋一口一口边挖着吃，放在室温时就会在一般环境下融化后，乳白色含糖液体混合物顿时成了「李斯特菌」的培养皿，就算食用后把剩下的冰淇淋放回去冰箱，都已经遭到细菌污染，回去把冰淇淋吃完都有可能造成食物中毒。
2015年，美国堪萨斯州就曾发生多人吃下被「李斯特菌」污染的冰淇淋，造成3人死亡、5人住院的憾事。
但该怎么防止冰淇淋遭污染？医师建议，民众吃整桶冰淇淋时应是「吃多少拿多少」，也就是直接取出食用的量，分装在待会要使用的容器上，立即把剩余的冰淇淋放回冰箱；另外也建议民众如果要自制冰淇淋，必须使用「巴氏杀菌法」的鲜奶、奶油及鸡蛋，而像是餐厅的冰淇淋自助吧也会因「开关次数」过多而染菌。