别再拿饼干当点心了 可改吃零热量的它！
▲摄食量越多，血糖就升得越快越高。（图／取自免费图库pixabay）
文／井藤英喜
人体在摄食后不久，血糖即会上升。血糖上升的程度视该次摄食量（热量）的多寡而定，摄食量越多，血糖就升得越快越高。反过来说，假如我们能够把一餐所要摄取的热量控制在某个范围以内，饭后的血糖值就不会一下子飙太高。
举例来说，假设每天要摄取1600大卡的热量。如果只吃午、晚餐，不吃早餐的话，平均一餐要摄取800大卡；如果一天三餐的话，每餐平均大约要摄取530大卡。假如在中间加餐多一次点心的话，早、中、晚餐所要摄取的热量就会变得更少。这些饮食的方式对饭后血糖上升的程度都会形成一定的影响。
认为不应该在正餐之外吃点心的糖尿病患和糖尿病前期病人不少。不过，如果我们从「点心也是一餐」的观点来看，并没有不可以吃点心的问题。只要在一天所摄取的总热量不增加的前提下，当然是少量多餐的饮食模式比较好。
▲饼干类等零食几乎都是高热量的食品，虽然不是不能吃，但必须要严格控制摄取量。（图／取自免费图库pixabay）
「拿饼干当点心」的想法 要速速修正说到正餐之外的点心，一般人最常吃的不外乎糕点、饼干类等零食。要知道这些糕点、饼干几乎都是高热量的食品，虽然不是不能吃，但必须要严格控制摄取量，一次只能吃少许，以免血糖异常上升。会因为只吃一点觉得不过瘾而耿耿于怀的人，建议就别吃点心了，免得因少了满足感而影响情绪。
▲地瓜和蒟蒻是很好的点心食材，它们都含有丰富的膳食纤维，能减缓大肠吸收热量的速度。（图／新自然主义提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）
建议改吃洋菜冻、蒟蒻、烤玉米等有能够吃得安心的点心吗？有，但不是糕点饼干类的食物，最推荐的首选就是寒天(洋菜)。寒天是以海藻类的石花菜为原料做成的「超健康食材」，具有零热量的优点。用寒天做成的洋菜冻，食用时只要避免加入大量的黑糖等甜味剂，吃再多也不怕会对身体造成不良的影响。除此之外，地瓜、蒟蒻也是很好的点心食材。这些食材都含有丰富的膳食纤维，能减缓大肠吸收热量的速度。其他如不加糖的优格，也适合做点心食用。