「少量多餐」错了？ 她照做体重反暴增、血糖飙高
▲「少量多餐」错了？她照做体重暴增、血糖飙高。（图／达志示意图）
糖尿病为国人十大死因第五位，根据国健局统计，国内40岁以上糖尿病患，7成有BMI过重及肥胖问题。一名65岁病患罹患糖尿病20余年，长期受肥胖困扰，跟着女儿一起少量多餐减肥，但体重不增反减，糖化血色素更飙到10%。营养师指出，糖尿病患「饮食习惯、选择和辅助控糖」才是重点。
少量多餐是许多人控制体重的观念之一，但对于糖尿病患来说并不适合。台北市居家照护营养师程涵宇指出，糖尿病患若采用一般人的减重方式，不仅可能减重不成，血糖更容易失控。建议糖尿病患仍要记得少油、少盐和多纤的饮食原则，并补充油质蛋白质。
糖尿病关怀基金会执行长蔡世泽指出，台湾糖尿病患已突破227万人，其中糖尿病确诊前，多数都有「肥胖」问题，若持续肥胖，会加速心血管发生风险，连带导致血糖控制功能衰退，因此「控糖和减重」是糖尿病患最棘手的问题，其中错误的饮食观念反会让糖尿病的死亡风险增加3成。
▲糖尿病患除了少油、少糖、少盐和多纤，也可摄取乳清蛋白辅助控糖。（图／记者赵于婷摄）
营养治疗能有效帮助糖尿病管理，除了少糖、少油、少盐和多水溶性纤维，研究显示，乳清蛋白有助降低21%餐后血糖。蔡世泽补充，乳清蛋白有助糖友控制血糖和体重，乳清蛋白可减缓胃排空的时间，刺激胰岛素分泌，降低饭后血糖。
程涵宇指出，乳清蛋白富含肢链胺基酸，属优质蛋白质，容易被消化和吸收，但不建议病患单纯用一罐式的乳清蛋白，乳清蛋白的摄取量必须纳入糖尿病的饮食计划，若糖友想透过乳清蛋白辅助控制血糖，一定要先咨询医师和营养师。
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