一餐下来血糖飙高？低GI饮食帮你控血糖

文、图／退休好幸福看着亲朋好友大啖美食，自己只能在一旁吞口水，不敢贸然品尝，「清淡过一生」是许多糖尿病友心里的挣扎，深怕随兴一吃，血糖又飙高，造成无法挽回的后果，但，你真的知道，糖尿病到底哪些东西能吃，哪些不能吃？

定时定量 均衡摄取

亚东纪念医院新陈代谢科主治医师江珠影说，糖尿病患者三餐要定时定量，将各类营养均衡摄取，维持体内平衡，避免食用各类甜点、含糖饮料。

根据全民糖尿病观测站资料显示，食物中影响血糖最高的物质，即为碳水化合物（简称糖类）依国民健康署订定的6大类食物来做换算，皆不宜过多或太少，最佳方法就是将甜食（如各类水果等）列入正餐使用，计算出正确的含量，才不会让血糖快速上升。

注：每15公克的碳水化合物，为1份的糖类食物，如果以糖类的份量来看，女性每餐糖类摄取建议3至4份，男性4至5份，点心则1至2份。而成人每日碳水化合物的摄取量约320公克，比糖尿病患者多将近一倍。（资料来源／全民糖尿病观测站）

低GI饮食

江珠影医师表示，现在许多食物都过于精致，糖尿病患者若不加以注意，便很容易使体内血糖快速上升。

GI（glycemic index）指的是升糖指数，表示食物中碳水化合物被人体消化与吸收的状况，速度越快，代表升糖指数越高，例如：蔗糖、淀粉类、红肉类等；速度越低，升糖指数就越慢，例如蔬菜类，含有高纤维，吸收比较慢。江珠影医师指出，糙米就是属于低GI食物，虽然消化没有精致的白米饭好，但能减缓糖分被吸收。糖尿病友可参考低GI饮食来做调整，咨询专业的医师与营养师，衡量身体状况，安排适合自己的饮食方式。

有痊愈的机会吗？

江珠影医师说，有很多人认为糖尿病无法根治，便放任不管，不去控制血糖，反而造成更多可怕的并发症，一发不可收拾！江珠影医师提醒糖尿病友，虽然糖尿病无法根治，但配合正确的饮食与固定运动的习惯，（建议每周运动3至4次，每次30分钟左右），仍然可以将血糖管理好，进而远离并发症。

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