鲑鱼之乱暗藏地雷！血糖血脂升高...营养师：寿司界热量大王是它
近日最热门的新闻话题就是：「鲑鱼之乱」！为了抢吃「寿司郎」免费美味鲑鱼寿司，不少人争先改名，并且这两天涌进符合资格者大啖鲑鱼寿司人潮。甚至媒体报导有人结帐金额高达1万2000元，地上堆满鲑鱼空盘。面对此现象，营养师提醒冲动行动之前，不妨想一想暗藏哪一些地雷？如果吃过量的鲑鱼会如何？在鲑鱼寿司界的热量大王是哪一个？为什么要担心你的血糖、血脂？
连锁回转寿司店「寿司郎」在3月17日、18日推出「爱的回鲑，寻人启事」优惠活动，名字里有「ㄍㄨㄟ」「ㄩˊ」同音1字可享9折，若同音2字则可享5折，若名字为「鲑鱼」者即可免费。岂料活动公布后，不少人直冲户政事务所改名为「鲑鱼」，抢着加入朝圣！店家看到「鲑鱼先生」、「鲑鱼小姐」纷纷来店免费用餐，也毫不畏惧，甚至振臂表示欢迎。
免费大啖鲑鱼寿司，担心热量破表吗？
大家都说：「吃鱼很健康、吃鱼会聪明」，甚至都说：「吃鲑鱼能补充到丰富营养」，但是，当大吃享受免费鲑鱼寿司的时候，一个人一口气一餐嗑掉十数盘，甚至数十盘鲑鱼寿司，会担心热量破表吗？还会有什么问题？营养师高敏敏表示，首先来看鲑鱼的营养成分，以每100g的鲑鱼来看，富含14.9g脂肪、20.2g蛋白质，虽有丰富的omega-3脂肪酸，是很好的油脂来源，但若是摄取过量，会导致一天脂肪量摄取过多，可能出现腹胀、消化不良、血糖与血脂升高、热量摄取过多、肥胖等问题，影响健康。
为了抢吃「寿司郎」免费美味鲑鱼寿司，不少人争先改名，并且这两天涌进符合资格者大啖鲑鱼寿司人潮。（图片／取材自台湾スシロー 台湾寿司郎脸书FB）
为了抢吃「寿司郎」免费美味鲑鱼寿司，不少人争先改名，并且这两天涌进符合资格者大啖鲑鱼寿司人潮。（图片／取材自台湾スシロー 台湾寿司郎脸书FB）
高敏敏营养师：鲑鱼寿司「饭」热量大王是他…
再来，要看鲑鱼的热量问题，以寿司郎店家各式的鲑鱼寿司来看，一盘（两颗）的热量参考如下：（表格提供／高敏敏营养师）
（图片提供／高敏敏营养师）
（图片提供／高敏敏营养师）
洋葱鲑鱼 124kcal
鲑鱼佐罗勒莫撤拿芝士 117kcal
香烤鲑鱼 95kcal
鲑鱼寿司热量 95kcal
鲑鱼卵军舰 81kcal
营养师：一片鲑鱼肉至少大约25大卡，大约富含2g油脂
高敏敏营养师分析：若一个鲑鱼寿司「饭」的重量约15克，热量约35大卡，以一碗饭280卡来算，光饭只能吃8个，约4盘即是一碗饭的热量！但鲑鱼寿司重点就是这鲑鱼片，所以不可能只吃饭，一个鲑鱼口味的寿司大约在47.5～60大卡之间，因此把配料算进去，一片鲑鱼肉至少大约25大卡，大约富含2g油脂。
根据卫福部脂肪每日建议摄取量上限：（男、女性分别以体重70、55公斤之静态工作者估计）男性70公克、女性55公克/每日。**等于女生一个人若吃掉了14盘鲑鱼寿司，一天油脂含量就会爆表！
高敏敏营养师建议，若以一餐平均700大卡来计算，每个人吃5-7盘鲑鱼口味的寿司就足矣，不要因免费大吃而耽误了身体健康，那就不划算了。
寿司郎店家有各式的鲑鱼寿司与活动。（图片／取材自台湾スシロー 台湾寿司郎脸书FB）
寿司郎店家有各式的鲑鱼寿司与活动。（图片／取材自台湾スシロー 台湾寿司郎脸书FB）
【聪明健康吃鲑鱼4大要诀】
至于，应该如何聪明吃鱼，以及正确享用鲑鱼？有以下4大要诀：
✔️吃寿司同时补充蔬菜，配一碗紫菜汤或选择有蔬菜的口味寿司。
✔️可以搭配热茶一起享用，增加饱足感。
✔️注意山葵是否为加人工色素的假山葵，加工品吃多也不利健康。
高敏敏营养师最后提醒，寿司真的很美味，鲑鱼口味更是大家的最爱，但是，各位「鲑鱼」朋友在跟上鲑鱼风潮时，还是别忘记控制热量，避免肥胖上身，甚至可能影响消化、吃坏肚子！