故宫南院携手国产杂粮 美食上桌
星际美食厂总经理廖盛芳(右)用玉米、毛豆、花生、娃娃菜等,料理《翠玉白菜怀龙胎》,相当吸睛。(张亦惠摄)
为推动国产杂粮饮食新风潮,农委会农粮署与国立故宫博物院跨界合作,7日上午在故宫南院举办由18家名店以国产杂粮入菜,并由主厨上台走秀的「粮仓大戏」,故宫院长吴密察说,这是故宫南院走下神坛的展现,未来会与在地有更多结合。
农粮署指出,这次活动从推广在地杂粮食材出发,结合故宫博物院的青铜特展,古代制礼作乐商周饮食文化,采用台湾生产的花生、玉米、高粱、薏仁、小麦、大豆、红藜、地瓜、红豆等杂粮,让古今饮食风潮穿越时空互相辉映。
农粮署邀集18家特色名店主厨大显身手,以国产杂粮设计创意料理,搭配「青铜飨宴」特展创作乐曲《大雅韶音》走秀,相当有气势,其中星际美食厂总经理廖盛芳用玉米、毛豆、花生、娃娃菜等,料理《翠玉白菜怀龙胎》;乐柠汉堡店用国产小麦做汉堡面包;林聪明沙锅鱼头用国产黄豆豆皮入菜,相当吸睛。
农粮署副署长姚志旺指出,这次活动除了知名餐饮业者,也邀请优质供货单位、通路商、旅游业、观光工厂及食品业者等,让各界了解杂粮产品的丰富性,不论作为鲜食食材、调味料、伴手礼或加工品,都拥有绝佳的竞争力与潜力,希望开启合作的新契机。