面条怎么吃最健康？营养师：选这3种不会骨松、水肿

百百种面食怎么吃最健康？营养师夏子乔透露3诀窍，面条不油炸、选择低升糖指数，以及白面最佳。(达志影像/shutterstock)

台湾人吃面食比例极高，尤其外食人口众多，更有人餐餐吃面，不管是义大利面或日本拉面，或是台湾在地的油面、意面，百百种面食怎么吃最健康？营养师夏子雯透露3诀窍，面条不油炸、选择低升糖指数，以及白面最佳。

夏子雯在yahoo《爸妈有事吗？》的平台表示，油炸过的面体本身吸油量高，我们平常吃的意面鸡丝面却常被忽略，这种面条热量很高，我们应尽量少选择。第二个选择重点是低升糖指数的面条。夏子雯指出，像是抗性淀粉含量高的义大利面或日式荞麦面，都是低升糖指数的面食，它有2个好处，一是抗性淀粉含量高，二是钠含量较低，其实满适合我们食用。

另一个重点是面条的颜色，若在白色和黄色面条中选择，夏子雯建议，选择成份较单纯的白面条为好。白面条通常只有面粉、水和盐巴的组合，黄面条虽没加盐巴，却添加了碱性的物质和磷酸盐，磷酸盐会抑制并降低钙质的吸收，当血钙被螯合掉后，就会从骨头中拿出来用，如此一来，就容易造成骨质疏松，如果吃太多就得小心了。

最后就是钠含量问题，买包装食品时面条上会标示钠含量，夏子雯提醒，钠含量低一点的面条会比较好。低钠的好处是不容易罹患高血压，也不会水肿，所以爱漂亮的女生吃面，记得选择钠含量低的面条。